ხშირად, ახალგაზრდა დიასახლისებმა არ იციან ორაგულის სწორად დაჭრა. დასუფთავების მრავალი მეთოდი არსებობს, ზოგიერთი მათგანი საკმაოდ მარტივია და უნარებს არ საჭიროებს. თევზის ფილე კარგია მარილიანი, საცხობი, ბავშვის საკვებისთვის კერძების მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - ორაგული;
- - მარილი;
- - დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და პირსახოცით გააშრეთ. შეგიძლიათ კარკასს მარილი მოაყაროთ, სასურველია უხეში, ასე რომ ჭრის დროს ხელიდან არ გაგივარდებათ. გადაწყვიტეთ რისთვის უნდა გამოიყენოთ პროდუქტი. თუ შიგთავსისთვის უნდა გაწმინდოთ ქედის ან მუცლის ჭრილობის გამოყენებით. რულონების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ფილე.
ნაბიჯი 2
შეარჩიეთ პატარა, კარგად მკვეთრი დანა. გააკეთეთ ჭრილობა უკანა მხარეს. მკვეთრი წვერით, გადაიტანეთ ძვლების ქვეშ და გაათავისუფლეთ თევზის ფილედან, ეს უნდა გაკეთდეს ქედის ორივე მხარეს. გაათავისუფლეთ ძვალი, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიხეხოთ კანი. მაკრატლის ან დანის გამოყენებით მოჭერით ხერხემალი თავთან და კუდთან. ახლა ისევ ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გამოდგება სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ თევზი და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. შემდეგ დაჭრილი დიაგონალზე, დაწყებული ხელმძღვანელი. ძვალამდე გაჭრა, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაჭრათ ისინი. გახსენით ორაგული კუდისკენ, შემდეგ კი ხორცი მოჭერით ხერხემალის ცენტრში. გააკეთეთ ეს მოკლე ჯერით, თითქოს ძვალზე ძირს სრიალებს დანით. იგივე გააკეთეთ თევზის მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 4
აიღეთ მიღებული ფილე და განათავსეთ საჭრელ დაფაზე, რომელსაც ზემოდან ფილე აქვს. თევზი მჭიდროდ დაიჭირეთ კუდთან, გააკეთეთ ჭრილობა კანისგან ხორცის გასწვრივ. ახლა თქვენ უნდა გადააბრუნოთ დანა თქვენგან ისე, რომ მისი მკვეთრი მხარე ხორცისა და კანს შორის იყოს თავისკენ. გადაიტანეთ დანა კანსა და ხორცს შორის, ხერხივით გაჭერით. მოჭრისას ხორცი გვერდზე გადადეთ, შემდეგ კი შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან გააკეთოთ თევზის რულონები, რომლებიც მოსახერხებლად შეგიძლიათ დაიჭიროთ ხერხემალთან ან კბილის ჯაგრისებთან ერთად.
