როგორ გადავამოწმოთ თაფლის ხარისხი? ამ პროდუქტის მოყვარულებმა შეიძლება ასეთი კითხვა დაუსვან. ყველაზე სანდო მონაცემების მიღება შესაძლებელია ლაბორატორიაში. მაგრამ თუ ეს უნდა გაკეთდეს სახლში? როგორ შეამოწმოთ თაფლის ხარისხი სახლში?
თაფლის ხარისხის შემოწმების მრავალი გზა არსებობს. უმარტივესი მაჩვენებლებია გემო, ფერი, კონსისტენცია. კარგი, ახალი პროდუქტი არ უნდა იყოს მოღრუბლული. თუ ქილაში ან ჭურჭელში ნალექი აღმოაჩინეს, თაფლი თერმულად დაამუშავეს. თაფლს ტკბილი გემო უნდა ჰქონდეს, მაგრამ არა შაქრიანი. ახალი პროდუქტი ითვლება თხევადი და ბლანტი. თუ ჯოხს დაადებთ და ასწევთ, რეაქტიული თვითმფრინავი დიდხანს და უწყვეტად დაიჭიმება.
ასევე შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ არომატზე. მაგრამ არსებობს ჯიშები, რომლებსაც სუსტი სუნი აქვთ. აქედან გამომდინარე, ეს უფრო შესაფერისია პროფესიონალებისთვის, რომლებიც კარგად ერკვევიან ამ დელიკატესის ჯიშებში.
როგორ განვსაზღვროთ თაფლის ხარისხი სახლში
ზემოხსენებული ფაქტორები, მაშინაც კი, თუ მათ შედეგი მოაქვთ, ძალიან არაზუსტია. მას შემდეგ, რაც თაფლი სახლშია, მისი უფრო საფუძვლიანი ანალიზი შეიძლება. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ის საგნები, რომლებიც ოჯახების უმეტესობაშია:
- იოდი;
- ქაღალდი;
- ძმარი;
- წყალი
თაფლის შემოწმება წყალთან და იოდთან ერთად
თაფლის ხარისხის შესამოწმებლად უმარტივესი გზაა თბილი წყალი. მასში მკურნალობის გაღვივების შემდეგ, იგი მთლიანად უნდა დაიშალა თხევადში. თუ ეს არ მოხდა, ან ნალექი ჩნდება ჭიქაში, პროდუქტი ბუნებრივად ვერ ჩაითვლება.
ამასთან, მეთოდის სიმარტივე არ ნიშნავს მის სიზუსტეს. იოდის გამოყენების შემთხვევაში უფრო საიმედო შედეგის მიღება შეიძლება. თუ დამატებისას თაფლის ფერს მოლურჯო ელფერი აქვს მიღებული, პროდუქტს აქვს დანამატები. მსგავსი რეაქცია ხდება მაშინ, როდესაც იოდი ურთიერთქმედებს ფქვილთან ან სახამებელთან. მათ სიტკბოს ემატება პროდუქტის მოცულობის გაზრდის მიზნით.
როგორ გამოვცადოთ თაფლი ქაღალდით ან ძმრით
თაფლის ხარისხის ქაღალდით შემოწმებისას, უნდა გამოიყენოთ გაზეთი ან ხელსახოცი. თუ პროდუქტი იჟღინთება ან ზედაპირი სველდება, პროდუქტი გაზავებულია წყლით. ეს კეთდება იმავე მიზნით, როგორც ფქვილისა და სახამებლის შერევა.
დანაზოგისა და მოგების მისაღებად მწარმოებლებს ან გამყიდველებს შეუძლიათ თაფლს ცარცი დაუმატონ. გამოიყენეთ სუფრის ძმარი, რომ შეამოწმოთ იგი. პროდუქტს დაამატეთ ხსნარის რამდენიმე წვეთი და დაელოდეთ შედეგს. თუ თაფლი ცარცს შეიცავს, ნარევი ბუშტივით ან ქაფით გამოირჩევა.
