თევზის ქაბაბის პოპულარობა იმპულსს იძენს. ეს კერძი მოკლე დროში მზადდება და შესანიშნავია. სასარგებლო თვისებები გაცილებით მაღალია, ვიდრე ღორის ქაბაბი.
თევზის შაშხი ძნელად შეუძლია ვინმეს გაოცება. ერთხელ სცადეთ, ვერ გაჩერდებით. თევზის ქაბაბი შესანიშნავია მარინირებისა და მომზადების ძალიან მოკლე დროში. ასეთი პროდუქტის სარგებელზე დაუსრულებლად შეიძლება საუბარი.
ბევრი ვარიანტი შეიძლება არსებობდეს და ისინი დამოკიდებულია არა მხოლოდ იმაზე, თუ რა სახის თევზს მოამზადებენ ქაბაბს, არამედ იმაზე, თუ როგორ მოამზადებენ მას. ბევრი მარინადი გამოიყენება თევზის სხვადასხვა არომატის მისაცემად. აღსანიშნავია, რომ თევზი ძალიან სწრაფად მარინირდება - 20 წუთიდან ოთხ საათამდე. ნახშირზე მომზადება 2-6 წუთს მოითხოვს, რომლის მიღწევა შეუძლებელია ღორის ხორცით, საქონლის ხორცით და ქათმის ქაბაბითაც კი.
როგორი თევზია მართალი
მწვადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი თევზი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის სუფთა და სწორად შერჩეული იყოს. ყველაზე ხშირად თევზები იყენებენ ზუთხს, თინუსს, კალმახს, კოდს, ორაგულს, ორაგულს, ვარდისფერ ორაგულს, ორაგულს. უცნაურად საკმარისია, მაგრამ წითელი თევზი ძალიან პოპულარულია.
შიშის ქაბაბის მომზადება ასევე შეიძლება ქაშაყი, სკუმბრია, მდინარის თევზი. პატარა თევზი შესანიშნავია შამფურზე შესაწვავად, მაგრამ მსხვილი თევზი საუკეთესოა მავთულხლართებზე.
მარინადის ვარიანტები
დასრულებული თევზის ქაბაბის გემო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი მარინადი აირჩევა. ითვლება, რომ მარინა არ უნდა დაემატოს მარინადს, რადგან მას აქვს ტენიანობის გამოყოფის უნარი. შედეგად, თევზი მშრალი ხდება და გემოც უარესდება.
იმისათვის, რომ ქაბაბი გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი, რომელიც შეიცავს მარილს და სხვა ინგრედიენტებს.
ლიმონს ასევე შეუძლია სიმშრალის დამატება, მაგრამ ამ შემთხვევაში ყველაფერი დამოკიდებულია ოდენობაზე. მთავარია, არ გადააჭარბოს მას. ლიმონის წვენი ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზის ქაბაბების მარინადად. დაუყოვნებლივ შეურიეთ სანელებლებს ლიმონის წვენი, დაასხით გაწმენდილი თევზის ნაჭრები, რომლებიც წინასწარ გაჭერით 3-4 სმ-ზე, აურიეთ, წაუსვით და დატოვეთ მარინად.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის წვენი, რათა თავიდან აიცილოთ რისკი ლიმნით. ამ შემთხვევაში, თევზი ხდება ძალიან წვნიანი და ნაზი. ღვინო ასევე მუშაობს როგორც მარინადი. არსებობს მრავალი გზა. თქვენთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე მისაღები. მარინადის ინგრედიენტების ნარევი განსაკუთრებულ გემოს მისცემს ქაბაბს.
თევზის ქაბაბის მომზადება
მარინირების დროის გასვლის შემდეგ, თევზის ნაჭრებს აყრიან მავთულხლართზე ან შამფურებზე აჭრიან. ამის შემდეგ, საჭიროა მისი დაჭერა ცხელ ნახშირზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. სასურველია თევზი ზედმეტად არ გამოაშროთ და ნაზი ხორცი ძალიან სწრაფად მოხარშულია.
საჭირო არ არის თავსატეხი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქაბაბი. ყველაფერი ძალიან სწრაფი, მარტივი და გემრიელია. მთავარია სცადოთ. ასეთი კერძი შესაბამისი იქნება თითქმის ნებისმიერი მოვლენისთვის.
