გემრიელი ბლინებითა და აყვავებულ ბლინებით მხიარული შოროტიდის შემდეგ, დიდმარხვის დრო მოდის. მარხვის დროს მორწმუნეთა დიეტა უნდა შეიცავდეს უცხიმო კერძებს. რა უნდა მოამზადოს ასეთ დღეებში, მართლმადიდებლური მარხვის ყველა წესის დაცვით?
ჩემს ოჯახს უყვარს ლობიოს სალათის მომზადება, რომელიც დიდ დროს არ წაგართმევს. ეს შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო სუფრის, ისე დიდმარხვის სუფრისთვის.
- მშრალი ლობიო (წითელი, თეთრი) - 500 გრ;
- ხახვი - 2 თავი (დიდი);
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- Cilantro - 1 კონა;
- მცენარეული ზეთი - 100-150 გრ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები გემოვნებით (მარილი, პილპილი);
ლობიოს ღამით ვუშვებთ დიდ რაოდენობას წყალში, რამდენჯერმე გავრეცხავთ დილით, შემდეგ ვაყრით ქვაბში და ვდებთ ცეცხლს, ვხარშავთ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. დაახლოებით ამ პროცედურას დაახლოებით 1, 5-2 საათი სჭირდება. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ქაფი, დაამატეთ მარილი ხარშვის ბოლოს, რომ ლობიო არ იყოს მკაცრი.
განათავსეთ მოხარშული ლობიო ქვაბში და გააცივეთ. გააცალეთ ხახვი, გაჭერით ნახევრად რგოლებად, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ჩვენ ლობიოს გადავიტანთ თასში ან სალათის თასში, გავაერთიანებთ შემწვარი ხახვთან ერთად, დავამატებთ მწვანე ხახვს, კოინტროს, ნიორს, სანელებლებს გემოვნებით.
