სცადეთ არაჩვეულებრივი კერძი, სახელად Terrine, რესტორნის მენიუდან. ეს ძალიან ნოყიერი და გემრიელი ცივი საუზმე, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან, ნამდვილად მოერგება თქვენს გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ. ბეკონი;
- - 300 გრ. ქათმის მკერდი;
- - 1 ს.კ. ლიმონის წვენი;
- - 200 გრ. ღორის ხორცი;
- - 1 ხახვი;
- - 2 კვერცხი;
- - კამა, მარილი, შავი პილპილი;
- - რამდენიმე მცენარეული ზეთი;
- - სალათის ფოთოლი და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი (გემოვნებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები მაფინის ფორმაში, კიდეები ჩამოკიდებული აქვს.
დავჭრათ 100 გრ. ქათმის ფილე 10 სმ სიგრძის ზოლებზე დაასხით ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი ქათამი ბლენდერში ჩადეთ, დაამატეთ ღორის ხორცი და ხახვი. გახეხეთ გლუვამდე. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, კამა და პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ მასის ნახევარი ფორმას ბეკონის ნაჭერებზე, გაათანაბრეთ. ამ მასას დაადეთ ქათმის ფილე ნაჭრები, დადეთ ზემოდან დარჩენილი ხორცის ნარევი, კვლავ გაათანაბრეთ. დაფარეთ კერძი ფოლგის ნაჭრით და განათავსეთ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. ფორმიდან ამოღების გარეშე, გაგრილეთ ტერეინი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გამოიღეთ, გაცივდით მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე დაჭერით ნაჭრებად და განათავსეთ სალათის ფოთლებზე.
