ორაგულს ხშირად "ორაგულის დედოფალს" უწოდებენ. ეს თევზი ცილის შესანიშნავი წყაროა და საოცარი პროდუქტი, რომლისგანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი უნიკალური კერძები.
100 გრ ორაგული შეიცავს ცილის დღიურ ღირებულების ნახევარს, ასევე დიდი რაოდენობით კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, თუთიას, ფოსფორს და ფტორს, ასევე იოდის და ომეგა -3 მჟავებს. გარდა ამისა, ეს თევზი შეიცავს ვიტამინების A, B, C, D, H და ა.შ. შთამბეჭდავ "ნაწილებს". ორაგულის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ იმუნიტეტი, გააუმჯობესოთ გულ-სისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის მუშაობა.
ორაგული სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ალერგია ნებისმიერი ზღვის პროდუქტის მიმართ.
კილიტაში გამომცხვარი ორაგული
გემრიელი და ლამაზად სადღესასწაულო კერძი - კილიტაში გამომცხვარი ორაგული. სამზარეულოს ეს მეთოდი ხელს უწყობს თევზის მაქსიმალური საკვების შენარჩუნებას.
შემადგენლობა:
- ორაგულის სტეიკი - 4 ცალი;
- რბილი ყველი - 150 გ;
- ლიმონი - 0,5 ც.;
- მწიფე პომიდორი - 4 ცალი;
- კამა მწვანილი - 1 კონა;
- მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- არაჟანი - 4 ს.კ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
პირველი თქვენ უნდა საფუძვლიანად rinse და ნაზად მშრალი ორაგული სტეიკები. იგივე უნდა გაკეთდეს მწვანილისა და პომიდვრის შემთხვევაში. შემდეგ ორაგულის სტეიკებს ოდნავ ასხამენ მარილს და პილპილს, სურვილის შემთხვევაში, თევზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სუნელი. ზემოდან უნდა გამოწუროთ ნახევარი ლიმონის წვენი.
ყველი უნდა გახეხონ უხეშ სახეხზე, პომიდორი კი დაჭრილი იყოს წვრილ წრეებად. კამადან უნდა გაჭრა მკაცრი "ფეხები" და მოაცილოთ გაფუჭებული ყლორტები.
ორ ფენად დაკეცილი კილიტადან ჩამოაყალიბეთ პატარა "ჯიბეები" იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ზემოდან დაიხურა. ჯიბეები უნდა იყოს მსუბუქად ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. მნიშვნელოვანია, რომ აქ არ გადააჭარბოთ მას, რადგან თევზი გამოცხობის დროს ცხიმს აწარმოებს. თითოეულ სტეპზე თითო სტეიკი იდება, ზემოდან - ცოტა კამა, პომიდვრის წრეები და გახეხილი ყველი. ზემოდან სტეიკები უნდა იყოს ნაზად და თანაბრად ცხიმიანი არაჟნით.
ჯიბეები უნდა იყოს "დახურული" და მოთავსებული ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთი. მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე აუცილებელია გახსნათ კილიტა ისე, რომ ჭურჭლის ზედაპირი დაფარული იყოს მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქით.
ორაგულის სალათი კივით
გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები მსუბუქად დამარილებული ორაგულის წვნიანი სუფთა სალათის whipping საშუალებით.
შემადგენლობა:
- ოდნავ დამარილებული ორაგულის ფილე - 100 გ;
- კივი - 1 ც.;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
- ხახვი - 0, 5 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით.
პირველი თქვენ უნდა მოჭრილი ორაგულის ფილე თხელი ნაჭრებით. შემდეგ კივი და ბულგარული წიწაკა საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ. გააცალეთ კივი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით თითოეული ნახევარი ნაჭრებად. ხახვი არის peeled და დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები. წიწაკა უნდა იყოს თესლი და დაჭრილი ზოლები.
მოამზადეთ გასახდელი ცალკე ლიმონის წვენის, მარილის, შაქრის, წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის შერევით. ნარევი კარგად ათქვიფებს.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია უშუალოდ სუფრაზე და ასხამენ სოუსს.
