ბევრი დიასახლისი ასრულებს კულინარიულ მითითებებს, მაგრამ არ ფიქრობს კერძის შემადგენლობაში გარკვეული პროდუქტების როლზე. ასე რომ, ხშირად საკონდიტრო რეცეპტებში სახამებელი გვხვდება კომპონენტების ჩამონათვალში. მას არ აქვს სურნელოვანი სუნი და გემო, ამასთან, სახამებლის დამატების გარეშე გამოცხობამ შეიძლება დაარღვიოს მოლოდინები საკონდიტრო მზარეულის მიმართ. ჩნდება გონივრული კითხვა: რატომ უნდა დაამატოთ სახამებელი ცომეულს?
- პირველი, უნიკალური პროდუქტი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ამიტომ, ის კატეგორიულად სასარგებლო და უსაფრთხოა. ცომეულში სახამებლის ზედმეტი რაოდენობა არც ზიანს აყენებს პროდუქტის გემოს და არც მის თვისებებს.
- ცომეულის კარტოფილის სახამებელი (ბისკვიტის ცომში) ხსნის ზედმეტ ტენიანობას. ამის წყალობით, აღმოჩნდება ჰაეროვანი, ფხვიერი და მტვრევადი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ სასურველია გამოიყენოთ კარტოფილის სახამებელი რძესთან ან დადუღებულ რძის პროდუქტებთან ერთად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომეული შეიძლება გახდეს მსუბუქი.
- ხორბლის სახამებელი ემატება ფქვილის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. მისი გამოყენების წყალობით, ღვეზელები, მაფინები და ორცხობილა უფრო მოცულობითი, რბილი, "მარცვლოვანი" ხდება, მათი გემო და სტრუქტურა გაუმჯობესებულია.
- ბრინჯის სახამებელი იდეალურია სოუსების, სიროფების, პუდინგების და მურაბის შესავსებად. ის იძლევა სისქეს, სიბლანტეს. ეს ხელს უშლის შევსების გაჟონვას მაღალ ტემპერატურაზე გამომცხვარი ღუმელიდან.
- ყველა ტიპს შორის სიმინდის სახამებელი თვისებებით ყველაზე დელიკატურია. იგი ცომეულს აძლევს სიმსუბუქეს, ჰაეროვნებას და ათავისუფლებს მათ გემოვნებით გემოვნებისგან. გარდა ამისა, სიმინდის სახამებელი იდეალური საკვები დანამატია. იგი ამცირებს პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. ამრიგად, თქვენი საყვარელი ღვეზელები, მაფინები და კასეროლები ნაკლებად "მავნე" ხდება ფიგურისთვის.
თუ სახამებელი არ არის ხელთ ან არსებობს გარკვეული უკუჩვენებები ამ კომპონენტის მიმართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსგავსი თვისებების მქონე პროდუქტები. ესენია: semolina, წიწიბურა, ან სელის ფქვილი, ქოქოსი, ჟელატინი.
