ავოკადო არის საზღვარგარეთული ხილი, მკვრივი მუქი მწვანე ფერის კანით და დახვეწილი რბილობი, რომელიც კრემის ფერისა და კონსისტენციის მსგავსია. ავოკადოს ნეიტრალური გემო საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მისი რბილობი სხვადასხვა კერძებში, დააკავშიროთ სანელებლებს, ზღვის პროდუქტებს, ხილსა და ბოსტნეულს.
ავოკადოს ჯანმრთელობის სარგებელი
ავოკადოს რბილობი შეიცავს წარმოუდგენლად სასარგებლო F ვიტამინს, რომელიც არა მხოლოდ ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, არამედ სასარგებლო გავლენას ახდენს გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობაზე. ოლეინის მჟავა თავის შემადგენლობაში ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას, ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაწმენდას ეგრეთ წოდებული დაფებიდან და აძლიერებს მათ კედლებს.
თვეში ნახევარი ავოკადოს ყოველდღიური მოხმარება ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას.
ავოკადო კიდევ უფრო ნოყიერია, ვიდრე ხორცი. ეს არის მდიდარი საჭმლის მომნელებელი და ჯანსაღი ცხიმებით, ცილებით, ნახშირწყლებით და ვიტამინით E ჯანმრთელი თმისა და კანისთვის. ეს ხილი ასევე მდიდარია მაგნიუმით და კალციუმით.
ავოკადო სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების, ანემიის, არტერიული წნევის, ათეროსკლეროზის დროს.
ავოკადოების შერწყმა სხვა საკვებთან
ავოკადოს მიღება შეიძლება ბევრ ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად. განსაკუთრებით უხდება კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, სხვადასხვა მწვანილი, ჩინური კომბოსტო, სტაფილო, სიმინდი, სხვადასხვა ჩირი და ბანანი. სწორედ ამიტომ, ავოკადოს ნაზი, კრემისებრი რბილობი ხშირად ემატება ყველა სახის ბოსტნეულის სალათებს.
გემოვნების სასიამოვნო ასორტიმენტი მიიღება ავოკადოს და ზღვის პროდუქტების შერწყმით. თევზისგან, მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული საუკეთესოდ შეეფერება ამ ხილს. ავოკადო ასევე უხდება კრევეტებს, კალმარებსა და მიდიებს.
დელიკატური კონსისტენციისა და ნეიტრალური გემოვნების გამო, ავოკადო ასევე გამოიყენება, როგორც საფუძველი სხვადასხვა სქელი სოუსებისა და პასტების მოსამზადებლად. მას კარგად უხდება მდოგვი, სხვადასხვა სახის წიწაკა, ლიმონის ან ცაცხვის წვენი, ნიორი, ფიჭვი და მწვანილი. ავოკადოზე დაფუძნებულ სოუსებს ხშირად ემატება ყველის რბილი სახეობები, რომლებიც ამ ხილის დელიკატურ რბილობასთან ერთად ქმნიან ორიგინალურ და სასიამოვნო გემოვნურ კომპოზიციებს.
ავოკადო, ქათამი და ბოსტნეულის სალათი
ამ მარტივი, მაგრამ ნოყიერი კერძის მისაღებად დაგჭირდებათ:
- 1 ქათმის ფილე;
- 2 სალათის ფოთოლი;
- 5 ალუბლის პომიდორი;
- 5 ზეთისხილი;
- ½ რბილი ავოკადო;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი;
- ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში, გავაგრილოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ხელებით გაანადგურეთ სალათის სუფთა და მშრალი ფოთლები და განათავსეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ფილე ნაჭრები, ალუბლის პომიდორი და ზეთისხილი განახევრებული და ავოკადოს რბილობი, რომელსაც ხილისგან კოვზით მოაყრით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მიირთვით შერევის გარეშე.
