ბევრი სურნელოვანი ბალახი გამოიყენება სანელებლებად სხვადასხვა კერძებისთვის, მათ შორის რეჰანისთვის. თუ იცით რა უნდა შეუთავსოთ რეჰანს სწორად, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ სუნის შესაფერისი თაიგული, შედეგად, ჩვეულებრივი პროდუქტები რამდენჯერმე გემრიელი და მადისაღმძვრელი გახდება!
რეჰანი ძალიან ხშირად გვხვდება უცხოურ სამზარეულოებში, მაგალითად, მას ბევრ იტალიურ კერძს აწყობენ. იგი ასევე გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში, როგორც სამკურნალო მცენარე, რომელსაც აქვს ბაქტერიციდული მოქმედება. ბალახის არომატული თვისებები ასევე გამოიყენება პარფიუმერიაში, როდესაც ისინი ქმნიან სხვადასხვა სურნელოვან კომპოზიციებს.
ამასთან, რეჰანი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბალახი, უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად, როგორც სამზარეულოს, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. არსებობს მრავალი უკუჩვენება მისი გამოყენებისათვის. მაგალითად, არ უნდა იქნას მიღებული გასტრიტის, გულის დაავადებების, ორსულობის დროს.
რეჰანის კომბინაციისა და გამოყენების თავისებურებები
ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ რეჰანის სხვადასხვა სახეობა, ისინი განსხვავდებიან სუნითა და ფერით. რეჰანის მიწისზედა ნაწილი გამოიყენება როგორც სანელებელი, მშრალი ან ახალი. რეჰანი შეიძლება დამარილდეს ან გაყინული, შენახვის ვადის გაზრდის მიზნით. ამ სუნელის მოყვარულთათვის კიდევ ერთი ვარიანტია რეჰანი თავად მოაშენოთ, როგორც შინაური მცენარე.
რეჰანის თესლი კარგად უხდება სალათებს, სუპებს, პაშტეტებს ან სასმელებს, რაც აძლიერებს კერძების არომატს. ეგზოტიკური სახვევები, სოუსები და გრავიორები იშვიათად რეჰანის გარეშე ხდება.
რეჰანის ფოთლებს იყენებენ ხორცთან (განსაკუთრებით ცხვრის ხორცთან), კვერცხთან, თევზთან, ბოსტნეულთან, ყველთან ერთად. მათ იყენებენ სხვადასხვა სუპების, პიცის, მაკარონისა და სხვა კერძების გასაფორმებლად.
რეჰანი კარგად უხდება სხვა სანელებლებს: ოხრახუში, პიტნა, როზმარინი, ტარხუნა, ქინძი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ რეჰანი, როგორც სუნელი სხვადასხვა კერძებისთვის!
