სახამებელი არის თეთრი ფხვნილი გემოვნებისა და გამოხატული სუნის გარეშე, რომელიც წყალში კარგად იხსნება. იგი გამოიყენება კვების, ქიმიური, კოსმეტიკური და ფარმაცევტული მრეწველობაში. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასეთ ნივთიერებას ძირითადად იყენებენ საჭმლის მომზადებაში, როგორც გასქელებლად და სტაბილიზატორში. და ყველაზე დელიკატური კერძები მზადდება სიმინდის სახამებლით.
როგორ მზადდება სიმინდის სახამებელი
სიმინდის ბირთვიდან სახამებლის ამოსაღებად, ისინი წინასწარ იწმინდება მტვრისგან, ჩალისგან და სხვა უცხო მასალებისგან, შემდეგ კი დაახლოებით 50 საათის განმავლობაში ინახება გოგირდმჟავას ცხელ ხსნარში. ამის წყალობით, ცილა იშლება, რომლის დახმარებითაც სახამებელი იკვრება მარცვლებში.
ამის შემდეგ, სიმინდის ბირთვები გაანადგურეს ემბრიონის გამოსაყოფად და დამატებით გაანადგურა ბოჭკოვანი და სახამებლის რძის გამოყოფა სპეციალურ ცენტრიდანებში. სახამებლის რძე გადის მრავალსაფეხურიან რეცხვას წყლით, ცილების ნარჩენების მოსაშორებლად, შემდეგ ხდება მისი დეჰიდრატაცია და კარგად გაშრება. ასეთი მანიპულაციების შედეგად მიიღება მაღალი ხარისხის სიმინდის სახამებელი.
როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი
თავისი თვისებების გამო, სახამებელს იყენებენ კვების მრეწველობაში, როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი. სიმინდის სახამებელი ყველაზე დელიკატურად ითვლება, ამიტომ მას ჩვეულებრივ ემატება, როდესაც ნამდვილად მსუბუქი კონსისტენციაა საჭირო. ის საუკეთესოდ ერგება რძეს - მისი საშუალებით შეგიძლიათ მიიღოთ ნაღების სოუსები, დესერტები, რძის ჟელეები ან ჟელე.
იმისათვის, რომ მიიღოთ ჭიქა საშუალო სისქის პროდუქტი, საჭიროა 1 სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებლის განზავება. კოვზი ცივი წყლით და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ სახამებლის ნარევი უნდა შეურიოთ 50 მლ ცხელ წყალს, რძეს ან ბულიონს და სამზარეულოს ბოლოს დაამატოთ კერძს. სახამებლის განზავების ეს მეთოდი ხელს უწყობს შეგროვებას. ხსნარის სისქის შესაცვლელად, სახამებლის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს ან შემცირდეს ნახევრით.
გარდა ამისა, ცომს შეიძლება დაემატოს სიმინდის სახამებელი - ის ხელს უწყობს ცომეულის უფრო ჰაეროვნებას ზედმეტი ტენიანობის შთანთქვით. ამისათვის ის უნდა შეურიოთ შაქარს ან ფქვილს. ამასთან, სიმინდის სახამებლის დამატებისას, ცომი მოზილეთ დადუღებულ რძის პროდუქტებზე ან რძეზე.
ასევე, სიმინდის სახამებელი შესაფერისია კოსმეტიკური გამოყენებისათვის. მაგალითად, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მათეთრებელი ნიღაბი. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ 1 ს.კ. ამ პროდუქტის კოვზი და იგივე რაოდენობის წყალბადის ზეჟანგი 5%. ასეთი ნიღაბი სახეზე უნდა შეინახოთ არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ უნდა დაიბანოთ სახე და კანზე დამატენიანებელი წაისვათ.
სიმინდის სახამებლის უპირატესობები
სიმინდის სახამებელი არა მხოლოდ ხელს უწყობს კერძის კონსისტენციის გაუმჯობესებას, არამედ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმსაც. იგი შეიცავს ვიტამინ PP- ს, კალციუმს, ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს და მაგნიუმს. ეს პროდუქტი სასარგებლოდ მოქმედებს ნერვული უჯრედების მდგომარეობაზე და ააქტიურებს კუნთოვანი მასის წარმოქმნას.
