კოტლეტი უნივერსალური კერძებია; თითქმის ყველას უყვარს. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ფუჟერი ან მიირთვათ წვნიანი და არომატული ღვეზელი სხვადასხვა გვერდითი კერძებით. კოტლეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მთავარი კერძის, ასევე ჰამბურგერის დასამზადებლად. მთავარია იცოდეთ სამზარეულოს ზოგიერთი საიდუმლო და ნიუანსი.
ხელნაკეთი დაფქვილი ხორცი უგემრიელესი კოტლეტის გარანტიაა
კოტლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ თვითნაკეთი ხორცი რამდენიმე სახის ხორცისგან. რომ გახეხილი ხორცი იყოს ერთგვაროვანი, უმჯობესია გადაახვიოთ იგი ხორცსაკეპ მანქანაში. უხეში დაფქვილი ხორცისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო მავთულის საკიდი. თუ ღვეზელები ჰამბურგერებისთვისაა, ყველაზე დიდი მავთულის საკეტი საუკეთესო ვარიანტია.
ხახვი, ნიორი და მწვანილი - არომატისა და წვნიანობისთვის
ხორცის კოტლეტი წვნიანია, თუ ნიორს ან ხახვს დაუმატებთ. ბოსტნეული შეიძლება გადაადგილდეს ხორცთან ერთად ან დაჭრილი და დაამატოთ მზა ფარშს. არომატისა და სილამაზისთვის მზარეულებს კოტლეტს წვრილად დაჭრილ მწვანილს უმატებენ - ოხრახუში, კოინტრო, კამა, რეჰანი. მარილი, პილპილი და სხვა მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.
სამზარეულოს კოტლეტები - აუცილებლად დაუმატეთ კვერცხის ცილა და პური
კვერცხის თეთრი გარანტიაა, რომ კოტლეტი ფრაის დროს არ დაიშლება. გარდა ამისა, დაფქული ცილა, რომელსაც ემატება დაფქული ხორცი, პატებს უფრო ფაფუკსა და ნაზს გახდის. რძეში გაჟღენთილი თეთრი პური ასევე არბილებს ღვეზელებს.
გემრიელი დაფქული ხორციანი ღვეზელები - ჩვენ ვცემთ ხორცს
კოტლეტების წარმოქმნამდე, ფარშს უნდა სცემეს - აიღონ და გადააგდონ ჭიქაში ორიოდე წუთის განმავლობაში. ასეთი კულინარიული ხრიკი გაამდიდრებს ფარშს ჟანგბადით და უკეთესად აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს.
რეცეპტი გემრიელი კოტლეტისთვის - დაამატეთ შევსება
შეგიძლიათ შეამციროთ ტრადიციული კატლეტის რეცეპტები შევსების დახმარებით. ღვეზელის ცენტრში შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქის ნაჭერი, ყველი, ლორი ან ბეკონი. ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ კერძს არაჩვეულებრივი გემოთი და დელიკატური ტექსტურით.
დაჭრილი ხორცის კოტლეტი - საბოლოო შეთანხმება
კლასიკური სამზარეულოს ვარიანტია ტაფაში შემწვარი. წვენის შიგნით შესანარჩუნებლად, კოტლეტი უნდა შემწვდეს ორივე მხრიდან კარგად გახურებულ ზეთში, ქერქის წარმოქმნამდე. შემდეგ თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და შეწვათ კოტლეტი სახურავის ქვეშ ტენდერამდე.
