ადამიანი, რომელმაც გადაწყვიტა უარი თქვას ცხოველური წარმოშობის საკვებზე და პასუხისმგებლობით მიუახლოვდა ვეგეტარიანელობაზე გადასვლის საკითხს, ალბათ ფიქრობდა: როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ჯანმრთელობაზე უარის თქმის გარეშე?
პირველ რიგში უნდა შეისწავლოთ იმ საკვების სია, რომელთა მიღებაც ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ რა ნივთიერებების მიღება შეიძლება მათგან. ავოკადო შეიცავს აუცილებელ ცხიმებს და უჯერი, ჯანსაღ ცხიმებს. სოიოს საკვები მდიდარია ცილებით და მკვებავი, ხოლო სელის ზეთი მდიდარია ომეგა ცხიმოვანი მჟავებით.
და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა ისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვეგეტარიანული კერძები. ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სოიოს პროდუქტით, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის მიზანშეწონილი და შესაძლებელი. ღირს დეტალურად შეისწავლოთ საჭირო დანამატები, მაგალითად, ვიტამინი B12, რომელიც არ არის მცენარეებში.
მცენარეულ საკვებს შეგუება შეიძლება რამდენიმე კვირა ან თვე გაგრძელდეს. ორგანიზმი, რომელიც შეჩვეულია ხორცისგან საკვები ნივთიერებების მიღებას, ჯერ მხოლოდ ვეგეტარიანული საკვების გადამუშავებას ვერ შეძლებს. ამიტომ, თავდაპირველად, ადამიანი შეიძლება თავს სრულყოფილად არ გრძნობდეს. მნიშვნელოვანია სიტუაციის კონტროლი, დიეტის კონტროლი. მთავარია დიეტის სწორად დაბალანსება.
გარდა ამისა, ვეგეტარიანელებს შეიძლება განუვითარდეთ თმისა და კანის პრობლემები. ეს გამოწვეულია B ვიტამინის, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების (გვხვდება სელის ზეთში), ცილების ნაკლებობით. ადაპტაციასთან ერთად, ეს პრობლემები გაქრება, რადგან სხეული ვეგეტარიანობას ეჩვევა.
რა სარგებელი მოაქვს ვეგეტარიანელობას? ნაჩვენებია, რომ ხორცის თავიდან აცილება აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და ამცირებს მრავალი დაავადების რისკს. ახლა ხორცი შეიცავს ბევრ ჰორმონს, შხამიან ნივთიერებებს, რომლებიც გამოიყენება ფერმებში ცხოველების წონის გასაზრდელად. ხორცი შეიცავს "ცუდ" ქოლესტერინს, რაც იწვევს გულსისხლძარღვთა დაავადებებს. გარდა ამისა, ხორცპროდუქტები მძიმე საკვებია და თუ იგი გამოირიცხება, ორგანოებზე დატვირთვა იკლებს. მცენარეული საკვები სწრაფად და მარტივად მონელდება, მდიდარია ნახშირწყლებით და დაბალკალორიული. გაქცევა მარტივია: ვეგეტარიანელებს არ აქვთ იგივე ჭარბი წონის პრობლემები, რაც აქვთ ხორცის მჭამელებს.
ამასთან, აქ არის უარყოფითი მხარეებიც. ვეგეტარიანელობა ხშირად ძვირია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თვლით, რომ საჭიროა დამატებითი დანამატების შეძენა, მაგალითად, ზემოთ ხსნარი B12 ვიტამინი. ფრთხილად შეარჩიეთ ვეგეტარიანული მენიუ ათი წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, მეძუძური დედებისა და ორსული ქალებისათვის. მძიმე ფიზიკური შრომით, ვეგეტარიანელობა არ არის რეკომენდებული დიეტის დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.
ექიმების აზრით, ხორცზე დროებითი უარი შეიძლება სასარგებლო იყოს urolithiasis, სიმსუქნე, სისხლის მიმოქცევის დარღვევა, თირკმლის ქრონიკული უკმარისობა.
