ვეგეტარიანელობა არ არის მხოლოდ დიეტა, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში ან ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ისინი, ვინც შეგნებულად ვეგეტარიანელები ხდებიან, ვეგეტარიანელები ხდებიან მთელი ცხოვრების განმავლობაში. რა არის ვეგეტარიანელობაზე გადასვლის მიზეზები? მთავარი მიზეზი ის არის, რომ ვეგეტარიანელებს არ სურთ მონაწილეობა მიიღონ ცხოველების მკვლელობაში, ამიტომ ისინი უარს ამბობენ ხორცის ჭამაზე. ასევე, ადამიანები ხდებიან ვეგეტერიანელები, თუ მათ აწუხებთ ჯანმრთელობა ან გარემო. ზოგი ადამიანი არ ჭამს ცხოველურ პროდუქტებს რელიგიური მიზეზების გამო ან ალერგიის გამო. რთული არ არის ჩვეულებრივიდან ვეგეტარიანულ დიეტაზე გადასვლა. მაგრამ დაუყოვნებლივ არ შეწყვიტოთ ცხოველური ყველა პროდუქტის ჭამა, გააკეთეთ ეს თანდათანობით, რომ არ დააზიანოთ ორგანიზმი.
არსებობს ვეგეტარიანელობის რამდენიმე ტიპი. ლაქტო-ოვო ვეგეტარიანელები საკვებიდან გამორიცხავენ ხორცსა და თევზს, მაგრამ მოიხმარენ რძის პროდუქტებს და კვერცხს. ლაქტო-ვეგეტარიანელები ასევე უარს ამბობენ კვერცხზე. ვეგანები არ ჭამენ ცხოველურ პროდუქტებს და ისინი ასევე უარს ამბობენ ცხოველებზე ექსპლუატაციასთან დაკავშირებულ ყველაფერზე. ვეგანებს არ აცვიათ ბეწვი და ტყავი, არ ესტუმრებიან ცირკებსა და ზოოპარკებს, არ იყენებენ ცხოველებზე შემოწმებულ კოსმეტიკურ საშუალებებს.
თუ გადაწყვეტთ გახდეთ ვეგეტარიანელი, მკვეთრად არ უნდა შეცვალოთ კვების ჩვევები. დამწყებთათვის უარი თქვით წითელ ხორცზე - საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი. ცოტა ხნის შემდეგ შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ქათმის და თევზის ჭამა.
შეიძლება ჩანდეს, რომ ვეგეტარიანული საკვები მოსაწყენი და მრავალფეროვანია, მაგრამ ასე არ არის. არსებობს უამრავი გემრიელი ვეგეტარიანული და ვეგანური ვარიანტი. მათთვის, ვისაც სურს ხორცის გემო იგრძნოს, არსებობს ყველანაირი ხორცის შემცვლელი; მაგალითად, ვეგეტარიანული ძეხვი არ განსხვავდება რეალურიდან.
რუსულ სამზარეულოში უამრავი რეცეპტი არსებობს ხორცისა და თევზის გარეშე, რადგან რუსეთში წელიწადში დაახლოებით 200 დღე ინახებოდა მარხვა, ხოლო საკვები იყო მოკრძალებული და გემრიელი. მაგრამ არ არის აუცილებელი მჭლე კერძების ჭამა, მსოფლიოს მრავალი სამზარეულო მდიდარია ვეგეტარიანული კერძებით! ვეგეტარიანული საკვების საშუალებით შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ მრავალი ახალი არომატი, ნათელი და უჩვეულო.
რას ჭამენ ვეგეტარიანელები და ვეგანები? არა, ისინი ერთ ბალახზე არ იკვებებიან. ხილი და ბოსტნეული ჯანსაღი ვეგეტარიანული დიეტის საფუძველია. ასევე, ნუ დაივიწყებთ ბურღულეულისა და სხვა მარცვლეულის შესახებ. პარკოსნები ძალიან დამაკმაყოფილებელი ცილოვანი საკვებია. ვეგეტარიანელებს შორის ყველაზე პოპულარულია ლობიო, წიწიბურა, ოსპი, ლობიო. ისინი ამზადებენ ყველა შესაძლო წვნიანს, უმატებენ მთავარ კურსებს და აცხობენ კოტლეტსაც მათგან. ზოგიერთი ვეგეტარიანელი სოკოს ჭამს, თუმცა მცენარე არ არის. ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება რძის პროდუქტებისგან. ვეგეტარიანელები ასევე შეიცავს რაციონში ჩირს, კენკრას, კაკალს, თესლს და ყლორტებს.
ძალიან მნიშვნელოვანია თქვენი ვეგეტარიანული დიეტის მრავალფეროვნება და არა მხოლოდ მაკარონისა და სხვა უსარგებლო საკვების მიღება. იპოვნეთ მოაზროვნე ადამიანები, ვეგეტარიანელთა უმეტესობა სიამოვნებით დაუჭერს მხარს და ურჩევს მათ, რადგან მათ ესეც დაიწყეს.
