რუტაბაგა ორწლიანი მცენარეა, რომელიც კომბოსტოს ოჯახს მიეკუთვნება. ეს კულტურა ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში გაიზარდა და ის ავსტრალიაშიც გვხვდება. შვედეთის დაბალი ტემპერატურისადმი მდგრადობის გამო, ეს ფესვი ბოსტნეული ხარობს თერმოფილური ბოსტნეულისთვის არა შესაფერისი პირობებში. რუტაბაგას მიირთმევენ ნედლად და აცხობენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, სხვა ბოსტნეულთან და ხორცთან ერთად.
კომბოსტოს ან ჯვაროსანთა ოჯახის წარმომადგენლებს შორის არსებობს საკმარისი რაოდენობის სახეობები, რომლებიც აღმოჩნდა სასარგებლო ადამიანისთვის. მცენარეთა ამ ჯგუფში შედის ვოადი, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ ქსოვილების, ბოსტნეულის, როგორიცაა კომბოსტოს, ბოლქვისა და ჭაბურღილის, დეკორატიული ლევკოის საღებავად. რუთაბაგა ამ ოჯახის კიდევ ერთი წევრია. ივარაუდება, რომ იგი კომბოსტოს ბორცვებით გადაკვეთის შედეგად გაჩნდა. ამ ჯიშის პირველი ბოტანიკური აღწერა გაკეთდა მე -17 საუკუნის დასაწყისში.
Rutabaga მოჰყავთ ორგანულ მდიდარ ნიადაგებზე ნეიტრალური რეაქციით, ითესება თესლი ნიადაგში, რომლებიც იწყებენ გაბერვას უკვე ჰაერის ტემპერატურაზე 2-3 გრადუსზე ზემოთ. ნერგებს არ ეშინიათ გაზაფხულის ყინვების. 15-დან 18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე სვიდი მწიფდება ერთი და ნახევარიდან სამ თვემდე პერიოდში. დაკრეფილი ძირეული ბოსტნეული ინახება ქვიშაში ან ტორფში, რაც შესაძლებელს ხდის სუფრაზე ბოსტნეულის მთელი ზამთრის გაშლას.
Sweetish rutabaga შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ბოჭკოვან და C ვიტამინს, ძირეულ ბოსტნეულში არის მანგანუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი, კალციუმი, გოგირდი და B ვიტამინები. ამ მცენარეს აქვს საფაღარათო, შარდმდენი და ანტიმიკრობული თვისებები. საკვები მართალია, ამ ბოსტნეულის ჭამა არ ღირს მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები აწუხებს.
ნედლი rutabagas შესანიშნავია ახალი სალათებით, როგორიცაა სტაფილო ან ვაშლი. კომბინაციაში იგივე სტაფილო და ნიახური, ეს ძირეული ბოსტნეული შესანიშნავი გვერდითი კერძია სუბპროდუქტების კერძებისთვის. რუთაბაგის ნაჭრები კომბოსტოსთან და კარტოფილთან ერთად ჩაშუშულია ღორის ხორცით ან ცხვრით, ხოლო უხორგო კერძებში ამ ბოსტნეულს ხახვს, ბარდას, ჭარხალსა და ბურღულეულს უთავსებენ.
შვედეთსა და ნორვეგიაში რუტაბაგას კარტოფილით და სტაფილოთი ათქვიფენ კარაქით, რძით ან ნაღებით. პიურე რუთაბაგა სტაფილოთი ასევე შედის ინგლისურ ტრადიციულ საკვირაო ლანჩის მენიუში. ჩრდილოეთ ამერიკაში, ამ ძირეულ ბოსტნეულს უმატებენ კასეროლებს და წვნიანებს.
