არუკულა კომბოსტოს ოჯახის ორწლიანი მცენარეა, რომელიც რუსეთში სწრაფად იძენს პოპულარობას. აქ ასევე იყიდება ერუკას, ინდაუს და რაკეტის სალათის სახელებით. რუსეთში მცენარე, რომელსაც დღეს რუკულა ჰქვია და გურმანების ახირებადაა მიჩნეული, შუა ზოლში სარეველად გაიზარდა და ხალხში მას ფეხით მოსიარულედ ან მუხლუხოდ უწოდებდნენ. ამასთან, ეს იყო ველური რუკულა და ბევრ თანამემამულეს ჯერ კიდევ უნდა გაეცნოს კულტურული კომბოსტოს სარგებლობის შესახებ და როგორ მოამზადოს იგი.
არგულა გავრცელებულია სამხრეთ და ცენტრალურ ევროპაში, რუსეთისა და ჩრდილოეთ კავკასიის ევროპულ ნაწილში, მცირე აზიასა და ცენტრალურ ნაწილში. იგი ყველაზე აქტიურად იზრდება იტალიაში და სწორედ ამ ქვეყანამ მისცა მსოფლიოს საუკეთესო რეცეპტები არგულას კერძებისთვის. მცენარეს აქვს ლირისებრი ფოთლები და შეიცავს ალკალოიდებს და ფლავონოიდებს, რომლებიც მას აძლევს ძალიან სპეციფიკურ მკვეთრ და ოდნავ მწარე გემოს. ზოგი აღწერს მას, როგორც მდოგვის კაკალი. 100 გრამი სალათის ფოთოლი შეიცავს მხოლოდ 25 კილოკალორიას, რის გამოც მას ასე აღმერთებს ყველა, ვინც დიეტას იტარებს. რუკოლა მდიდარია ბოჭკოებით, A, B, C, E, K ვიტამინებით, ასევე კალციუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, იოდით, მანგანუმით. სიძველისგან მას ძალიან აფასებენ სამკურნალო თვისებებით: ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, აქვს შარდმდენი, ანტიბაქტერიული და ლაქტოგენური მოქმედება და ბოლოს ზრდის ჰემოგლობინს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. არგულას სალათი რეკომენდებულია სიმსუქნის, დიაბეტის, წყლულების დაავადებული ადამიანებისთვის. კოსმეტოლოგიაში სახის ნიღბებს ამზადებენ დამსხვრეული ფოთლებისგან. ყველაზე გავრცელებული მაგალითია მათეთრებელი ნიღაბი. ორი სუფრის კოვზი რუკოლას პიურე პლუს ლიმონის წვენი და ნიღაბი მზად არის.
კიდევ ერთი დადებითი მომენტია ის, რომ სარეველას მსგავსად გაშენებული რუკოლა სრულიად უპრეტენზიოა და არ საჭიროებს რაიმე სპეციფიკურ მოვლას. ამიტომ, ის შეიძლება ადვილად გაშენდეს თქვენს ბაღში თქვენს დაჩაზე. უფრო მეტიც, თესლის ყვავილის ქოთანში დათესვაც კი შეიძლება. არგულას გაშენებენ ღია მიწაზე მარტი-აპრილში, თოვლის დნობისთანავე. მომავალში საჭიროა მხოლოდ რეგულარული მორწყვა და სარეველების ამოთხრა.
კულინარიულ ხელოვნებაში არკულას იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ ინგრედიენტს, ასევე სუნელსაც. მისგან მზადდება მრავალფეროვანი სალათები, მას ემატება რიზოტო, მაკარონი და პიცები. რაც მას "არ მოსწონს" არის მაღალი ტემპერატურა, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ჩაშუშვა, მოხარშვა ან შემწვარი.
