მექსიკური სამზარეულოს საყვარელი ინგრედიენტია ლობიო. იგი მდიდარია ცილებით და სხვა ნუტრიენტებით. სცადეთ ეს ლობიოზე დაფუძნებული სოუსი და ნამდვილად მოგეწონებათ.
ლათინურ ამერიკაში ლობიოს ტრადიციულად უმატებენ სუპებს, სალათებს, სოუსებს, ხახუნებს, კარტოფილს და სენდვიჩებს.
ლობიოს ერთი საშუალო ულუფა შეიცავს RDA– ს 30% ბოჭკოს. ლობიო განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქტიური ცხოვრების წესი აქვს და წონის დაკლება სურს: ბოჭკო დიდი ხნის განმავლობაში აკმაყოფილებს შიმშილს, ცილები კი ენერგიით აჯერებს სხეულს. გარდა ამისა, ამ მშვენიერი მცენარის ნაყოფი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რაც აჩქარებს აბრაზიების, ჭრილობებისა და ზარის განკურნებას. ასევე ლობიო მცენარეული წარმოშობის ერთ-ერთი ყველაზე ეფექტური იმუნომოდულატორია.
მექსიკური ლობიოს სოუსი
- 250 გრ ხმელი ლობიო
- 1/2 ხახვი
- 1/2 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა,
- 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი,
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი,
- 2 ს.კ. ლ დაჭრილი cilantro.
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი. დაასველეთ ლობიო ცივ წყალში. გადაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ ლობიო ქვაბში და დაახურეთ სუფთა წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ჯერ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი კიდევ 2 საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გახეხეთ ჩანგლით. ხახვი და დაფქვილი წითელი წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში შეწვით ზეთში. მიეცით გაგრილება, შემდეგ აურიეთ ლობიო არაჟანთან და cilantro- სთან ერთად ბლენდერში, პიურეს კონსისტენციამდე.
