გაზპაჩო არის ცივი, გამაგრილებელი ტომატის სუპი. კერძი პირველად ანდალუსიაში გამოჩნდა, ახლა კი მთელ მსოფლიოში მზადდება. ესპანეთში გაზპაჩო უფრო სასმელად ითვლება, ვიდრე წვნიანი და ამიტომ მისი მიღება შესაძლებელია არამარტო წვნიანის თეფშში, არამედ ჭიქაშიც.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე პომიდორი - 0,6 კგ
- - კიტრი - 250 გ
- - ბულგარული წიწაკა - 300 გრ
- - მწვანე ხახვი - 150 გრ
- - ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
- - ნიორი - 1-2 კბილი
- - ღვინო ან ვაშლის ძმარი - 2 ჩ.კ.
- - ცხარე წიწაკა - 1 ც.
- - თეთრი პური - 1 ცალი. (დასაშვებია კრეკერებით ჩანაცვლება)
- - მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ჩამოიბანეთ და გაშრეს ყველა ბოსტნეული. შემდეგ, პომიდორიდან მოაცილეთ კანი მდუღარე წყალს დაასხით. დაჭრილი პომიდორი 4 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი მათგან.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კიტრი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭრილი წიწაკა ორ ნაწილად, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი პომიდვრის, წიწაკის, ხახვის, ნიორისა და კიტრის მოსარევად. დაამატეთ ძმარი ამ ნარევს, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ახლა კვლავ ათქვიფეთ გაზპაჩო ბლენდერში და შედეთ საყინულეში მინიმუმ 10 წუთით, რომ საკვები გაცივდეს. ამ პროცესის დასაჩქარებლად, გაზპაჩო შეიძლება ოდნავ განზავდეს ცივი წყლით ან დაემატოს ყინული.
ნაბიჯი 5
ყოველთვის მიირთვით გაზპაჩო მაგარი. თუ წვნიანს სანელებლის დამატება გსურთ, ტაბასკოს სოუსის რამდენიმე წვეთი მოათავსეთ სუფრასთან მიტანამდე. თუ გაზპაჩო საკმარისად სქელია, გაზავეთ გრილი წყლით. როდესაც წვნიანი ჩაისხით თასებში, მორთეთ მწვანილის ტოტებით და დაამატეთ გაწმენდილი თეთრი პურის ნაჭრები ან კრუტონი. შეიძლება დაემატოს გაზპაჩოს და ზღვის პროდუქტებს.
