ფრინველი გაყინულია გრძელვადიანი შენახვისა და ტრანსპორტირებისთვის. ამასთან, ადრე თუ გვიან იხვი მოხარშული იქნება, მაგრამ მანამდე იგი მთლიანად უნდა გაალღოს. რა თქმა უნდა, ჩქარობს, შეგიძლიათ სცადოთ ამის გაკეთება მდუღარე წყლის ნაკადის ქვეშ ან მიკროტალღური ღუმელში. მაგრამ თუ აპირებთ გაყინული იხვის შენარჩუნებას ცოტათი ახლისგან განსხვავებით, გაითვალისწინეთ მარტივი რჩევა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრინველის ხორცი ძალიან სწრაფად უნდა გაიყინოს, ხოლო გალღობა ნელა. გამოიღეთ იხვი საყინულედან, დაალაგეთ (ოღონდ საერთოდ არ მოაცილოთ შეფუთვა), ჩადოთ ღრმა თასში და განათავსეთ მაცივარში ქვედა თაროზე - იქ, სადაც ტემპერატურა ნულს უახლოვდება.
ნაბიჯი 2
დიდი ჩიტი ამ მდგომარეობაში მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში უნდა დარჩეს. სანიაღვრე სითხე, რომელიც პერიოდულად გამოდის მისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის საკუთარ წვენში გაჟღენთილია და ეს დაუშვებელია.
ნაბიჯი 3
იხვის გალბობა ოთახის ტემპერატურაზეც შეიძლება. ამასთან, ფრთხილად უნდა იყოთ. თუ თქვენს ბინაში ძალიან ცხელა, ხოლო ტემპერატურა +28 C- ს აღწევს, უმჯობესია უარი თქვან ამ მეთოდით. შესაძლებელია პროდუქტის გაფუჭების შესაძლებლობა, სანამ ის მთლიანად გაალღობს.
ნაბიჯი 4
ნუ იჩქარებთ გალღობას, არ ჩავყაროთ იხვი წყალში, არ ჩასვათ თბილ ადგილას და მით უმეტეს არ მოათავსოთ ღუმელში, რომ მან იქ თავად მიაღწიოს. თქვენ მოთმინებით უნდა დაველოდოთ, სანამ ჩიტი გახდება რბილი, მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მომზადება. ამ ნაზი გაალღობის მეთოდით თქვენ დაკარგავთ სითხის მინიმალურ რაოდენობას კარკასისგან, რაც ნიშნავს, რომ მზა კერძი წარმოუდგენლად ჯანმრთელი იქნება, არა მშრალი, რბილი და წვნიანი.
ნაბიჯი 5
დაიმახსოვრე: აღარ გაყინოთ ნებისმიერი გალღობილი საკვები! ეს გაანადგურებს ხორცის ბოჭკოვან სტრუქტურას და გახდის მას slimy და გამოუსადეგარს.
ნაბიჯი 6
რა თქმა უნდა, ახალი, ახლად ამოკრეფილი იხვი ვერ შეედრება გაყინული კომფორტული საკვებით. ამასთან, ქალაქის მაცხოვრებელს ყოველთვის არ აქვს შესაძლებლობა შეიძინოს ახალი იხვი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ასეთი კარკასის შეძენა მოახერხეთ, სახლში არ უნდა გაყინოთ. ეს იმიტომ ხდება, რომ საყოფაცხოვრებო მაცივრის საყინულე განყოფილება მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება შოკის სწრაფი გაყინვის სამრეწველო მეთოდებს. გალღობისას სითხის მნიშვნელოვანი ნაწილი გამოვა გაყინული იხვიდან, რის შედეგადაც თქვენი სადღესასწაულო კერძი დაკარგავს წვნიანობას და სინაზეს.
