თევზს აქვს საკმაოდ დელიკატური სტრუქტურა და მოითხოვს დელიკატურ მიდგომას გალღობისთვის. გაყინული თევზის ცხედრების გასათბობად საუკეთესო ადგილია მაცივრის ქვედა თარო. ამ პროცესს საშუალოდ 5-6 საათი სჭირდება. თუ ლოდინის დრო არ გაქვთ, გაალღობა შეიძლება დაჩქარდეს.
Ეს აუცილებელია
- - ღრმა თასი;
- - ცივი წყალი;
- - პლასტიკური ჩანთები;
- - მიკროტალღური ღუმელი;
- - ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმლისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი საყინულედან ამოიღეთ. შეფუთეთ კარკას ან სტეიკებს რამდენიმე პლასტმასის პარკში, ისე, რომ გალღობის დროს თევზმა არ შეიღებოს ჭურვი, ხოლო პროდუქტის გემო არ განიცდიან ზედმეტ ტენიანობას. განათავსეთ შეკვრა ჩაძირვაში ან ღრმა თასში, რომელიც ნახევრად სავსეა წყლით. ჩართეთ ცივი წყალი და შეინახეთ თევზი ონკანის ქვეშ, სანამ ის არ იქნება მზად გატეხვისთვის. ამ პროცესს საშუალოდ 1,5 საათი სჭირდება, რაც დამოკიდებულია თევზის ზომაზე.
ნაბიჯი 2
თუ წყლის დაზოგვა მოგიწევთ, დატოვეთ თევზი ცივ სითხეში სავსე ჭურჭელში. ყოველ ნახევარ საათში მთლიანად ჩაანაცვლეთ წყალი ნიჟარაში ან თასში. ეს მეთოდი ოდნავ გაზრდის პროდუქტის გალღობის დროს. არ გამოიყენოთ ცხელი ან თბილი სითხე თევზის გასალღობად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტში შემავალი საკვები ნივთიერებების უმეტესობა გაქრება და მისი გემო მნიშვნელოვნად გაუარესდება. თევზის ფილე და დაფქვილი ხორცი არ თბება წყალში.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ სწრაფად გაალღოთ თევზი და თევზის პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში. თევზის საჭირო რაოდენობა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კერძში. შეარჩიეთ გალღობის რეჟიმი ქვეთავში "თევზი", მიუთითეთ საკვების რაოდენობა და ჩართეთ მოწყობილობა. გახსოვდეთ, რომ პერიოდულად უნდა გამოიღოთ საკვები ღუმელიდან და გადაიტანოთ ნაჭრები უფრო თანაბრად გალღობისთვის. ამ ტექნიკის მნიშვნელოვანი მინუსი არის ის, რომ მიკროტალღური ღუმელი არ იძლევა მასში დიდი თევზის გვამების გალღობას.
ნაბიჯი 4
არ გაათბოთ მოჭრილი თევზი ბოლომდე, ოდნავ გაყინული კარკასის გაწმენდა ხდება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფად. ზოგიერთ შემთხვევაში, გაყინული თევზის ცალი შეიძლება მოხდეს გალღობის გარეშე. ამავე დროს, დაამატეთ რამდენიმე დამატებითი წუთი მისი სითბოს დამუშავების დროს. გალღობილი თევზი თავიდან არ უნდა გაიყინოს, ეს მნიშვნელოვნად შეაფერხებს მის კვებით ღირებულებას.
