ბურღულეულის მოხმარების სარგებელი ძალზე ძნელი დასაფასებელია და შვრიის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია. ალბათ ყველა რუსმა იცის ცნობილი გამოთქმა "შვრიის ფაფა, ბატონო!", მაგრამ თანამედროვე მაღაზიებში ამ კერძის მოსამზადებლად ნედლეული შეიძლება გაიყიდოს სხვადასხვა სახელწოდებით - შვრიის ფაფა და ნაგლინი შვრია. რა განსხვავებაა ამ ორს შორის?
რა არის ნაგლინი შვრია და შვრიის ფაფა?
თუ ამ საკითხის დეტალურ გამოკვლევას ჩავატარებთ წარმოების მეთოდოლოგიის უფრო ღრმად გააზრებით, შემდეგი შედეგების მიღება შეიძლება. შვრიის ან, როგორც მას უწოდებენ, შვრიის ფაფა არის მთელი მარცვალი, რომელიც გარეგნულად ჰგავს ჩვეულებრივ ბრინჯს. მარცვლის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება - ჩვეულებრივ, მინიმუმ 30 წუთი.
თავის მხრივ, შემოხვეული შვრია არის მთელი შვრიისგან დამზადებული ფანტელების კომერციული სახელი. იგი მიიღება შემდეგნაირად - სპეციალურ სამრეწველო დანადგარებში მარცვალი ჯერ იწმინდება, შემდეგ ხდება ორთქლზე და ბრტყელდება. პრინციპში, ნაგლინი შვრია ფუნდამენტურად განსხვავდება შვრიის ფაფისგან, პროდუქტი, რომლის დამზადებას მხოლოდ 5-8 წუთი სჭირდება, ან თუნდაც უბრალო მდუღარე წყალთან ერთად მოხარშვა.
ამავე დროს, ითვლება, რომ შვრიის ფაფა ნაკლებად სასარგებლო პროდუქტია, ვინაიდან ხანგრძლივმა სითბურმა დამუშავებამ შეიძლება ფაქტიურად გაირეცხოს მისგან სასარგებლო ვიტამინები და ნივთიერებები. ეს, რა თქმა უნდა, საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ ზოგიერთი დიეტოლოგი შვრიის ფაფას უწოდებს "ცარიელ საკვებს", რომელიც იშვიათი საჭმლისთვის შესაფერისია და არ აქვს ღირებული შვრიის გამაახალგაზრდავებელი და გამაცოცხლებელი ეფექტი.
შვრიის და ნაგლინი შვრიის კვების თვისებები
უპირველეს ყოვლისა, უხეში დიეტური ბოჭკოები ყველაზე მეტად დაფასებულია ამ პროდუქტში, რომელსაც შეუძლია ადამიანის ორგანიზმიდან შთანთქას და გამოყოს ტოქსინები, ქოლესტერინი და მძიმე მეტალები. ეს არის შვრიის ფაფა, რომელსაც ასევე შეუძლია სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზება, წარმოქმნილი ნაღვლის რაოდენობა, ნაწლავის პერისტალტიკის სტიმულირება და გავლენა მოახდინოს მოტორულ ფუნქციაზე.
E და PP ვიტამინების, ჯგუფის B შემცველობა ასევე დიდია შვრიის ფაფაში, რომლებიც აქტიურად მოქმედებენ კანისა და თმის მდგომარეობაზე, ასევე ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. ამრიგად, ეს ბურღულეული ერთგვარი დამამშვიდებელია. შვრიის ფაფა მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით და კალციუმით, ხოლო უკანასკნელი კვალი ელემენტი აქტიურად მონაწილეობს ადამიანის ორგანიზმში ძვლის ქსოვილის ფორმირებაში, ინარჩუნებს ფრჩხილებისა და კანის სილამაზეს. ნაკლებია, მაგრამ მაინც არის ქლორი, გოგირდი და ნატრიუმი მარცვლეულში.
კიდევ ერთი მიკროელემენტით, რომლითაც ბოჭკოა სავსე, არის სილიციუმი, რაც ამ პროდუქტს ნამდვილ ბუნებრივ საჩუქრად აქცევს, რომელიც ადამიანს სილამაზესა და ახალგაზრდობას ანიჭებს. 100 გრამი შვრიის კვებითი ღირებულება - 12 გრამი ცილა, 60 გრამი ნახშირწყლები და დაახლოებით 6 გრამი ცხიმი. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, იმისათვის, რომ მიიღოთ ეს სარგებელი, უმჯობესია მარცვლეულის მომზადება და არა "ცარიელი" ნაგლინი შვრია.
