ვერმუტი და მარტინი არის ალკოჰოლური სასმელების სახელები, რომლებიც ზოგჯერ ერთმანეთში ერევა. მარტინი არის ვერმუტის იტალიური ბრენდი და ალკოჰოლური კოქტეილი, რომელიც ხშირად შეიცავს ვერმუტს.
როგორ გახდა ვერმუტი მარტინი
გაგებით, სიტყვები "მარტინი" და "ვერმუტი" შეიძლება სინონიმად ჩაითვალოს. მარტინის ბრენდი გამოჩნდა 1863 წელს იტალიის ქალაქ ტურინში. დროთა განმავლობაში, მარტინიმ დაიპყრო მსოფლიო და გახდა ელეგანტური ცხოვრების სიმბოლო, რომელიც სავსე იყო გლამურითა და დახვეწილობით.
მარტინი და როსი დაარსდა სამი სრულიად განსხვავებული ადამიანის მიერ, რომელთაგან ერთი - ლუიჯი როსო - ლიქიორისა და მწვანილის გამომგონებელი მცოდნე იყო. ამრიგად, გამოჩნდა სასმელი, რომელიც ერთ-ერთი დამაარსებლის სახელს ატარებს, სასმელი, რომელიც, ფაქტობრივად, ვერმუტია.
მარტინის გარდა, არსებობს სხვა ბრენდები, რომლებიც ვერმუტს აწარმოებენ: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
მრავალფეროვანი ვერმუტი და მარტინი
მარტინი, ვერმუტის მსგავსად, მზადდება ოთხი ინგრედიენტისგან: ღვინო, მწვანილი, შაქარი და ალკოჰოლი. ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ თეთრი (ან მშრალი) და წითელი (ან ტკბილი) ვერმუტი. მარტინი როსო წითელი ვერმუტია, მარტინი ბიანკო კი - თეთრი.
სახელი "ვერმუტი" მომდინარეობს გერმანული სიტყვიდან wormwood, რაც ნიშნავს ჭიას. იმ დრომდე, როდესაც ჭია იყო ცნობილი თავისი შხამიანი თვისებებით, სწორედ ამ ბალახს იყენებდნენ ამ ალკოჰოლურ სასმელში მთავარ არომატს.
პირველი ტკბილი ვერმუტი 1786 წელს ანტონიო ბენედიტო კარპანომ მოამზადა ტურინში, იტალია. პირველი მშრალი ვერმუტი 1800 წელს შექმნა ფრანგმა ჯოზეფ ნუალიმ.
დღეს ბაზარზე ბევრი ვერმუტის მწარმოებელია. თითოეული მათგანი იყენებს თავის სპეციალურ რეცეპტს მისი მომზადებისთვის, რომელიც ყოველთვის საიდუმლოდ ინახება.
ასე რომ, მარტინი ვერმუტის სახეობაა. განსხვავება მხოლოდ სახელწოდებაშია.
მარტინის კოქტეილი
მარტინი ასევე არის ალკოჰოლური კოქტეილის სახელი. კლასიკური მარტინის კოქტეილი შედგება ვერმუტის, ჯინის, მწვანე ზეთისხილის ან ლიმონის სოლიდან. მასში ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ფორთოხალი. მაგრამ კლასიკურ კოქტეილსაც კი ბევრი ვარიაცია აქვს. სასმელმა მრავალი ცვლილება განიცადა, რის გამოც მისი შემადგენლობა და მომზადების მეთოდი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს.
ერთ-ერთი ვერსიით, კოქტეილის სახელი მომდინარეობს შეერთებული შტატების ქალაქ მარტინეს სახელიდან. სახელი "მარტინი" პირველად ბარმენის ჯერი ტომასის ნოუთბუქში გამოჩნდა სან ფრანცისკოში, Occidental Hotel- ის 1887 წელს. სავარაუდოდ, კოქტეილი საყვარელი იყო ქალაქ მარტინესისკენ მიმავალ მოგზაურთა შორის.
ჩვეულებრივ, მარტინის დასამზადებლად იყენებენ ყინულის კუბებს, რომლებიც ათავსებენ ჭიქაში, სადაც ასხამენ ყველა თხევად ინგრედიენტს. შემდეგ მინა ოდნავ შეირყა. დაბოლოს, გაფილტრული შინაარსი გაცივებული კოქტეილის ჭიქაში. მომზადებული კოქტეილი მორთულია ზეთისხილით ან ლიმონით. გემოვნებით დაამატეთ ფორთოხალი.
მშრალი მარტინი შეიცავს მშრალ ვერმუტს, თუმცა ცოტა ხნის წინ მარტინი ვერმუტის გარეშე ან ძალიან მცირე რაოდენობით არის ძალიან გავრცელებული.
ვერმუტს არ ასხამენ "Overdried" ან "Desert" მარტინიში. მშრალი და ტკბილი ვერმუტი თანაბარი პროპორციით შეედინება "სრულყოფილ" მარტინიში. მცირე რაოდენობით ზეითუნის მარილწყალს ასხამენ "ბინძურ" მარტინიში. 50/50 მარტინი თანაბარი პროპორციით ემატება ჯინი და მშრალი ვერმუტი. არყის მარტინიში ჯინი იცვლება არაყით.
