ჯანჯაფილი რუსეთში დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. ისინი ყოველთვის ყველას უყვარდა. სწორედ ამ დელიკატესს გთავაზობთ სახლში მომზადება! გარწმუნებთ, რომ ისინი გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდებიან ნაყიდებს.
Ეს აუცილებელია
- - კეფირი - 500 მლ;
- - შაქარი - 500 გ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- - პიტნის არსი - 1 ჩაის კოვზი;
- - სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- - ფქვილი - 500-600 გ;
- - მარილი - მწიკვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ცალკე თასი და მოათავსეთ მასში ინგრედიენტები, როგორიცაა კეფირი და 400 გრამი გრანულირებული შაქარი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. სხვათა შორის, თუ კეფირი არ გაქვთ, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი არაჟნით ჩანაცვლება. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხები და ერთი კვერცხის გული. იქ დაამატეთ პიტნის ესენცია და მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ სოდა ფქვილს და დაამატეთ შაქარი-კეფირის მასას. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ რბილ ცომს მომავალი კოჭას პურისთვის. განათავსეთ იგი ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ დასრულებული ცომი სამუშაო ზედაპირზე და გააფართოვეთ ისე, რომ ჩამოყალიბდეს ფენა, რომლის სისქეა 2 სანტიმეტრი. წაიღეთ ფუნთუშების საჭრელები და მათთან ერთად გაჭრა ყველანაირი ფორმა.
ნაბიჯი 4
გავაცხელოთ ღუმელი 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე. არ წაისვათ საცხობი ფურცელი, უბრალოდ მოაყარეთ ფქვილი და დაადეთ მასზე მიღებული სხვადასხვა ცომიანი ფიგურები. მოაყარეთ კოჭას ნამცხვარი, სანამ მოხარშული იქნება დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ნავიგაციის საუკეთესო გზა თქვენი ღუმელია.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ კვერცხის ცილას 4 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. კარგად აურიეთ ნარევი. დაასრულეთ ეს პროცედურა, როდესაც ქაფი დაიწყებს წარმოქმნას.
ნაბიჯი 6
აიღეთ პატარა, ფხვიერი ქვაბი და ჩაასხით მასში 100 მლ წყალი. განათავსეთ გაზქურაზე და დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. ადუღეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე 13 წუთის განმავლობაში. მიღებულ სიროფს დაამატეთ შაქარი და კვერცხის მასა. საფუძვლიანად ავურიოთ. ჯანჯაფილი ყინვაგამძლე მზად არის.
ნაბიჯი 7
დაფარეთ მზა ცომეული მინანქრით, სასურველია საწურზე და შეანჯღრიეთ. ამრიგად, დელიკატესი თანაბრად დაიფარება მასთან ერთად. კოჭას ნამცხვრები მზად არის!
