მდიდარი არომატისა და არომატის სრულად მოპოვება შეგიძლიათ ყავის მარცვლებიდან, თუ ისინი სწორად არის მომზადებული. მარცვლები მოხალვის წინ უნდა მოხალოთ და დაფქვათ. მაგრამ თუ უკვე დაფქული ყავა შეიძინეთ ვაკუუმის ჩანთაში, შეეცადეთ არ დაკარგოთ არომატის ნარჩენები. ჩაასხით ყავა ჩანთიდან ქილაში, რომელსაც მჭიდრო სახურავი აქვს.
Ეს აუცილებელია
-
- დაფქვილი ყავა;
- გრანულირებული შაქარი;
- დარიჩინი;
- კბილი;
- ყავის მადუღარა;
- თურქი;
- ფრანგული პრესა;
- ჭიქა საწურით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ყავა ყავის მადუღარაში. ზუსტად გამოიყენეთ ყავის ფქვილი, რომელიც საჭიროა თქვენი აპარატის ინსტრუქციებში.
ნაბიჯი 2
თურქული წარმოების ყავა. გამოიყენეთ საშუალო დაფქული ყავა. გამოიყენეთ სპილენძის ტურკი (cezve). განათავსეთ იგი ცეცხლზე, რომ კარგად გახურდეს.
ნაბიჯი 3
თურქს დაასხით დაფქვილი ყავა. ველით 2 ჩ / კ ერთი ჭიქისთვის. ყავის ფხვნილი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, თუ თქვენი ყავა ტკბილია.
ნაბიჯი 5
გემოვნებით დაამატეთ რამდენიმე კბილი და დარიჩინი.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ ცივი გაწმენდილი წყლით. წყლის გემო მნიშვნელოვნად იმოქმედებს თქვენი ყავის გემოზე.
ნაბიჯი 7
შეამცირეთ სითბო და ცეცხლი წაუკიდეთ თურქი. ყურადღებით დააკვირდით სასმელის დუღილს. ყავას შეუძლია ქაფი მოაფრქვიოს გაზქურას.
ნაბიჯი 8
მიიყვანეთ ყავა ადუღებამდე. როგორც კი თხევადი ზედაპირი ბუშტუკებს აწვება და ქაფი იწევს, აიღეთ თურქი ცეცხლიდან. მოდით, ქაფი მოაგვაროს და კვლავ მიიყვანოთ ადუღებამდე. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, რომ მაქსიმალურად გაზარდოთ მოშუშული ყავის გემო და არომატი.
ნაბიჯი 9
დაასხით ყავა მშვენიერ ჭიქებში წვრილ საცერში.
ნაბიჯი 10
ყავა მოამზადეთ ფრანგული პრესის გამოყენებით. Scald ფრანგული პრესის მდუღარე წყალში kettle. ჩაასხით მას საშუალო ან უხეში ყავა. შეავსეთ ცხელი წყლით. დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 11
გააჩერეთ ყავა 10 წუთის განმავლობაში. ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია - თქვენ არ გჭირდებათ ყავის ყურება. სანამ მწიფდება, დაიწყეთ სუფრის გაშლა.
ნაბიჯი 12
ნელა ჩამოდგით დგუში ფრანგული პრესიდან. ეს ფრთხილად გააკეთეთ ისე, რომ სასმელი არ გადმოიღვაროს.
ნაბიჯი 13
ჩაასხით ყავა ჭიქებში.
ნაბიჯი 14
მოამზადეთ ყავა სპეციალურ ჭიქაში საწურზე. ჩაასხით რამდენიმე ჩაის კოვზი წვრილად დაფქვილი ყავა საწურში თქვენი გემოვნებისა და ფინჯნის ზომის მიხედვით. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ დაფქვილი ყავა მთლიანად ჩაეფლოს მდუღარე წყალში. გააჩერეთ 5 – დან 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საწური და გადააგდეთ ყავის ნალექები. ჭიქაში ცხელი სასმელი იყო.
