ღორის ხმელი ლორი ნამდვილი ღირსშესანიშნაობაა ესპანეთში. ამ გემრიელობას პატივისცემით უნდა მოეკიდოთ. ჯამონს ემსახურებიან მხოლოდ სოლო, გააზრებულად ირჩევენ მის აკომპანიმენტს - მაგალითად, გარკვეული ტიპის ნესვი. ისე, რომ ლორი ჭამის სიამოვნება არაფრით დაჩრდილა, იგი სათანადოდ უნდა იყოს შენახული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძვირადღირებული დელიკატესი შეიძლება გაუარესდეს და ეს მიუღებელია.
Ეს აუცილებელია
- - პოლიეთილენის ფილმი;
- - კილიტა;
- - მაცივარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯემონი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ხოლო ტემპერატურაზე ეს არ არის ძალიან მომთხოვნი. თუ იყიდეთ ძვლის ძვლის გარეშე, დატოვეთ იგი მშვიდად ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 20 გრადუსი). მოუჭრელი ლორი შეიძლება გაგრძელდეს ერთი წლის განმავლობაში ან მეტი, ნაჭრის მოხმარება უფრო სწრაფად უნდა მოხმარდეს - დაახლოებით ექვს თვეში.
ნაბიჯი 2
ძვლის ძვლის ჯამონი უფრო მომთხოვნია ტემპერატურის მხრივ. მისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 0-დან 5 გრადუსამდე. ჰერმეტულ ჭურჭელში ლორი ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. თუ ვაკუუმის საფარი გაიხსნა, ჯამონი მჭიდროდ შემოიხვიეთ პლასტმასის შესაფუთი მასალებით და შეეცადეთ მიირთვათ თვენახევარში.
ნაბიჯი 3
თუ ვაკუუმში შეფუთული ლორიანი ნაჭრები შეიძინეთ, შეინახეთ მაცივარში 6 თვემდე. გამოიყენეთ გახსნილი შეფუთვა ორი კვირის განმავლობაში. ჯამონი, რომელიც უფრო მეტხანს გაგრძელდა, არ გაუარესდება, მაგრამ მნიშვნელოვნად გააუარესებს მის გემოვნებას.
ნაბიჯი 4
არ დატოვოთ ლორი ღია - ის სწრაფად გაცვდება. გახსენით პლასტმასის პაკეტები მჭიდროდ საკინძავ ფილმში ან კილიტაში. მოჭრილი ძვლის ძვლის ლორი შეიძლება სხვა გზით იყოს დაცული. მისი დაჭრისას დაზოგეთ ზედა ნაწილი და დელიკატესის შემდეგი ნაწილის ჭამის შემდეგ, ფრთხილად გადააფარეთ ნაჭერი მასით. თუ ასეთი "ქუდი" არ არის დაცული, ნაჭრის მჭიდროდ შეფუთვა შესაძლებელია პერგამენტში ან ზეითუნის ზეთში დასველებული ქსოვილით. ლორი და კილიტა სიახლის კარგად შენარჩუნდება. მჭიდროდ შემოიხვიეთ ლორი ღია ნაწილის გარშემო.
ნაბიჯი 5
თუ ლორი მაცივარში შეინახეთ, ამოიღეთ და ოთახის ტემპერატურაზე გააჩერეთ, სანამ გამოიყენებთ. ამის შემდეგ, დაიწყეთ დაჭრა. შეფუთეთ დარჩენილი დელიკატესი და განათავსეთ იგი შემდეგ ჯერზე. თუ დაჭრილი ლორიდან ჯამში შეტანა დაგვიანებულია, ჭურჭელს გადააფარეთ ცივ წყალში დასველებული და კარგად გახეხილი პირსახოცი. ეს ხელს შეუშლის ლორის გამოშრობას და გახეთქვას.
