ტრიპების კერძები მსოფლიოს მრავალი ერის სამზარეულოს გამორჩეულია. იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი, მადისაღმძვრელი სურნელოვანი კერძი, საჭიროა სწორად გაწმინდოთ ტრიპი და მოამზადოთ სამზარეულოსთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ტრიპი,
- Ბასრი დანა
- ძმარი ან კალიუმის პერმანგანატის სუსტი ხსნარი,
- Მარილი,
- წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ გრძივი ჭრა ტრიპში დანით. გაათავისუფლეთ წიაღი საკვების ნარჩენებისგან (ეს უნდა გაკეთდეს, თუ ახლად დაკლული ცხოველის წიაღს იყენებთ). თუ ტრიპი იყიდეთ ბაზარზე ან მაღაზიაში, ეს ნაბიჯი უკვე გადადგმულია თქვენთვის.
ნაბიჯი 2
ტრიპი გადააქციეთ შიგნიდან და მოაცილეთ შიდა ფილმი (კუჭის ლორწოვანი გარსი). ეს ნამუშევარი რთული და შრომატევადია. გთხოვთ, მოითმინოთ! სუბპროდუქტების მთელი ცხიმი ასევე უნდა გამოიკვეთოს; არ გამოიყენოთ საჭმლის მოსამზადებლად.
ნაბიჯი 3
დაასველეთ მომზადებული საცობი ძმრის სუსტ ხსნარში (2-3%) ან კალიუმის პერმანგანატის ღია ვარდისფერ ხსნარში 2-3 საათის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ შინაური შინაგანი სუნის მოცილებაში და თქვენი კერძი უფრო არომატული გახადოთ.
ნაბიჯი 4
შეიზილეთ სუბპროდუქტები სუფრის მარილით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. კარგად ჩამოიბანეთ. ტრიპე ახლა სრულიად მზად არის სამზარეულოსთვის. მისგან კერძები დაიმკვიდრებს თავის ადგილს თქვენს სუფრაზე და აფასებენ თქვენს ახლობლებს.
