როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან

Სარჩევი:

როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან
როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან

ვიდეო: როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან

ვიდეო: როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან
ვიდეო: როგორ დავიცვათ ღვიძლი და ნაღველი 2024, მარტი
Anonim

ღვიძლი ძალზე სასარგებლო სუბპროდუქტია. იგი მდიდარია რკინის, სპილენძის, ვიტამინების, კალიუმის, ნატრიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. ღვიძლის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს: ახალგაზრდა ცხოველებში მას აქვს მსუბუქი ჩრდილი. უმჯობესია უპირატესობა მიენიჭოთ მხოლოდ ასეთ (მსუბუქ) ნაჭრებს მინიმალური ფილმებით. დაჭრილი კარგი ღვიძლი არის გლუვი და ტენიანი, აქვს ერთგვაროვანი, ფხვიერი და დელიკატური სტრუქტურა. ღვიძლის წინასწარი მომზადება შემდგომი კულინარიული დამუშავებისთვის მოიცავს ფილმებისა და სანაღვლე გზების მოხსნის ხშირად შრომატევიან ეტაპს.

როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან
როგორ გავწმინდოთ ღვიძლი ფილმიდან

ინსტრუქციები

Ნაბიჯი 1

თუ თქვენ შეიძინეთ გაყინული ღვიძლი, შეეცადეთ ამოიღოთ მასში ფილმები ნაჭრის გალღობის გარეშე. უფრო მეტიც, საჭიროა მხოლოდ ოდნავ გალღობა, შემდეგ ფილმების მოხსნის პროცესი საკმაოდ მარტივი იქნება. პირველ რიგში, ღვიძლის ნაჭერი კარგად უნდა გაირეცხოს წყლით. ფილმის ამოღების და საბოლოო გალღობის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ.

ნაბიჯი 2

თუ საჭიროა გაცივებული ღვიძლის ფილმებისგან გაწმენდა, პროცედურა გარკვეულწილად განსხვავებული იქნება. კარგად ჩამოიბანეთ ღვიძლი გამდინარე ცივ წყალში. განათავსეთ იგი თბილ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ღვიძლი წყლიდან და მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭერი საჭრელ დაფაზე, კანიდან მოაცილეთ ფილმის მცირე მონაკვეთი (მორთეთ). განათავსეთ თქვენი ცერი ღვიძლსა და ფილმს შორის და ფრთხილად მოაცილეთ ფილმი, გამოაცალეთ იგი მთელი ნაჭერიდან.

ნაბიჯი 3

ზოგიერთი დიასახლისები გირჩევენ ღვიძლის ნაჭრის ზედაპირს უხეში მარილით მოაფრქვიონ და მსუბუქად შეიზილონ ფილმების ამოღებამდე. იგი ასევე ხელს უწყობს ღვიძლის ფილმების მოცილების პროცესს.

ნაბიჯი 4

თუ ღვიძლის ნაჭერს წააწყდებით დიდი ვენების დიდი რაოდენობით, მაშინ მოგიწევთ ყველა მათგანის ამოღება, თუ ეს შესაძლებელია, რომ არ დაარღვიონ მზა კერძის დელიკატური სტრუქტურა. ღვიძლისგან ვენების გასასუფთავებლად, დაჭერით ის პატარა ნაჭრებად, ნაღვლის სადინრებისა და სისხლძარღვების გასწვრივ. მოაცილეთ ფილმები ამ გზით გახსნილ ვენებში, ფრთხილად გამოეყოთ ისინი ღვიძლისგან, გაჭრათ მკვეთრი დანით.

ნაბიჯი 5

ღამის ღვიძლისგან ფილმის გამოყოფისთვის არსებობს შემდეგი სახელმძღვანელო მითითებები. ან მოათავსეთ ღვიძლის ნაჭერი ცხელ წყალში 20-30 წამის განმავლობაში, ან აალეთ იგი მდუღარე წყალთან ერთად. ამ პროცედურის შემდეგ, ფილმების ადვილად გამოყოფა შესაძლებელია ღვიძლისგან ზემოთ აღწერილი მეთოდით (პუნქტი 2).

გირჩევთ: