სუში და რულონები - დღეს ეს აღმოსავლური კერძები იპყრობს გურმანების გულსა და მუცელს მთელს მსოფლიოში. ამასთან, ყველამ "სუშიფანატმა" არ იცის, რა განსხვავებაა იაპონური დელიკატესების ორ ტიპს შორის.
მადის აღმძვრელი რულონები და სუშები იდეალურია ჯანსაღი საკვების, ეგზოტიკური სიამოვნების და დიეტის დროს. უჩვეულოდ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საკმარისად სწრაფად და მიიღოთ მაქსიმალური სიამოვნება. აღსანიშნავია, რომ სუში და რულონები უახლოესი "ნათესავია", უფრო სწორედ, როლები ითვლება სუშის ერთ-ერთ სახეობად. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს, რულონებად გადახვეულ ნაწილებად დადებულ ნაწილებს საკუთარი ბევრი ვარიაცია აქვთ. რით შეიძლება განსხვავდებოდეს სუში რულონებისგან?
სუშის და რულონების გამორჩეული თვისებები
ხშირად, სუში და რულონები იბნევიან, ერთმანეთს უვლიან, რაც შეცდომებს შეცდომაში შეჰყავს. სუში არის მოხარშული ბრინჯის მასა, რომელზეც მოთავსებულია გველთევზას, რვაფეხას, კრევეტის, ორაგულის ნაჭრები და ა.შ.
რულონების ლამაზი ფორმა მოცემულია შერჩეული პროდუქტის "ძეხვის" ბამბუკის ხალიჩის დახმარებით. ხოლო სუშს ტრადიციულად ხელით ამზადებენ და ბრინჯის ნამცხვარს მომრგვალებულ ფორმას ანიჭებენ.
რულონები მსგავსია პატარა რულონებისა, რომელთა ინგრედიენტები შეიძლება ემსახურებოდეს არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტებს, არამედ ხილს, ყველს, ბოსტნეულს, ხორცს. ტიპების მიხედვით, რულონების შეფუთვა შესაძლებელია ნორის ფოთლებში და დღეს ასევე პოპულარულია ურამაკის რულონები. ეს არის "შიგნიდან გარეთ" რულონების სახელი, რომელშიც არ არის ნორის წყალმცენარეები და თევზის ნაჭრები ჭურვის როლს ასრულებენ.
კიდევ ერთი განსხვავება იაპონური კულინარიული შედევრების ორ ტიპს შორის არის ის, რომ, როგორც წესი, სუშის რესტორნებში სუშს მიირთმევს ცალი, ხოლო რულონებს ექვსი ან რვა ცალი ნაწილით. ასორტი ნაკრები ასევე ფართოდ არის გავრცელებული დღეს, და სუშები და რულონები, რომლებიც სხვადასხვა ფითხითაა შევსებული, შეიძლება იყოს ასეთი ნაკრების კომპონენტები. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მოდური რულონები და სუში, თუნდაც საუზმე, პირის ღრუს მოსასმენი კერძების მისაღებად არის ავტოსუში, სუში ბარის კურიერები.
სუში ან რულონები - რა უნდა აირჩიოს?
რულონებისა და სუშების ფართო ასორტიმენტი საშუალებას აძლევს ყველას, იპოვნოს აღფრთოვანებული თავისი გემოთი. მკურნალობა შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, ცხარე, ტკბილი, ცხელი, გამომცხვარი, ერთი სიტყვით, ყველა გემოვნებისთვის. რეკომენდებულია სუშისა და რულონების გარეცხვა მწვანე ჩაის ან უბრალო წყლით; ინგრედიენტების ნათელი კომბინაცია თბილ საკესაც გამოიწვევს.
სუში უნდა მიირთვათ ცივად, ხოლო რულონები შეიძლება იყოს თბილი.
ორივე რულონს და სუშს მიირთმევენ ჩინურ ჩხირებთან ან ჰაშითან, სუნელებით - სოიოს სოუსით, ვასაბიით, პიკელებული კოჭით. სხვათა შორის, კოჭას ნაჭრებს არა მხოლოდ ჭამენ, არამედ იყენებენ ფუნჯად. ვარდისფერი ნაჭრების სოუსში ჩაყრის შედეგად შეგიძლიათ სუშის ფუნჯით სითხე წაუსვათ, რომლის სუნელიც რთულია სუნელში. ასევე, ჯანჯაფილი ემსახურება პირის გაწმენდას, გემოვნების მომზადებას ახალი კერძის აღქმისთვის.
