მსუბუქად დამარილებული კიტრი საკმაოდ პოპულარული საუზმეა, რომელიც კარგად უხდება ახალ კარტოფილს. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია უგემრიელესი კიტრის მომზადება, მთავარია მკაცრად დავიცვათ რეცეპტი და ზუსტად გავზომოთ ინგრედიენტები.
მსუბუქად დამარილებული კიტრის დასაგემოვნებლად, საჭიროა მარილწყალში სათანადო მომზადება. ყველაზე ხშირად, ამ მწნილის მომზადებისას, დიასახლისებს ორი სუფრის კოვზი უხეში მარილი ერთი ლიტრი წყლისთვის მიაქვთ, ამ შემთხვევაში მსუბუქად დამარილებული კიტრის ჭამა 2-3 დღის შემდეგ შეიძლება. დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ ბოსტნეული მთლიანად დამარილებულია და ხდება არა მსუბუქად დამარილებული, არამედ მარილიანი.
თუ გსურთ კიტრის მომზადება გარკვეული დღის განმავლობაში და არ გსურთ დასრულდეს ძალიან მარილიანი კერძით, ამ შემთხვევაში უმჯობესია მიიღოთ 1, 5 სტადიის ერთი ლიტრი წყალი. სუფრის კოვზი მარილი (ორი ლიტრი წყალი - 3 კოვზი, სამი ლიტრი - 4, 5 კოვზი). მარილწყალში კიტრი ამდენი სუნელით მსუბუქად დამარილდება 3 დღის შემდეგ და ერთი კვირის შემდეგ ან მეტი. შენიშვნა: ხილის მზადყოფნის სიჩქარე დამოკიდებულია მარილწყლის ტემპერატურაზე - ცხელი ნარევის ასხმისას კიტრი დღეში მსუბუქად დამარილებულია, ცივი რომ ასხამს - სამი ან მეტი.
უნდა აღინიშნოს, რომ ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში არის მინიმალური რაოდენობა, რომლითაც შეიძლება მომზადდეს ეს კერძი. ფაქტია, რომ მარილის ნაკლები რაოდენობით ბოსტნეული ფხვიერი და უგემოვნო აღმოჩნდება, ნამდვილად ვერ დააგემოვნებთ ხრაშუნა კიტრს, მაშინაც კი, თუ ხილი ადრე ცივ წყალშია გაჟღენთილი.
მარილი ცენტრალურია კიტრის მარილწყალში, მაგრამ სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები თანაბრად მნიშვნელოვანია. დამარილებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ქილაში ჩაყარეთ კამა inflorescences, ნიორი, allspice, ასევე horseradish, currant და cherry ფოთლები ქილაში. მაშინ თქვენს მსუბუქად დამარილებულ კიტრს ყველა ოჯახის წევრი აფასებს.
