დღეს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დაკონსერვებული საკვების არჩევანს, რადგან მათთან მოწამვლა ძალზე საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისა და სიცოცხლისთვის. დაკონსერვებული თევზი არ არის გამონაკლისი.
დაკონსერვებული თევზის არჩევისას, ფრთხილად შეისწავლეთ ქილა, ის უნდა იყოს სისუფთავე, ჟანგისა და ჭუჭყის გარეშე, არ იყოს ნაოჭები, არ უნდა არსებობდეს სხვადასხვა წარმოშობის წვეთების კვალი. ქილას უნდა ჰქონდეს ეტიკეტი (წებოთი ან პირდაპირ ქილაზე უნდა იყოს ეტიკეტების მრავალფეროვანი იმიტაცია), რომელშიც მითითებული უნდა იყოს კონსერვის სახელი, შემადგენლობა, მწარმოებელი და მისი მისამართი, კვების ღირებულება, შენახვის ვადა ასევე მიეთითება, თუ ქილა მითითებულია წარმოების დროზე. ყველა ჩამოთვლილი უნდა იყოს ადვილად წასაკითხი, მაგრამ თუ შრიფტი ძალიან ცუდად არის წაკითხული ან ტექსტი ბუნდოვანია, როდესაც ეტიკეტზე წყალი ჩნდება, ეს შეიძლება იყოს გაყალბების ნიშანი.
არ გახსნათ შეშუპებული ქილა, მისი შინაარსი გამოიწვევს მწვავე მოწამვლას. ასევე, ნუ გამოიყენებთ თევზის კონსერვებს, რომლებიც არ აკმაყოფილებს თქვენს მოლოდინს გარეგნულად და გემოვნებით, ანუ თუ თევზი ან ზეთი, რომელშიც ის მწარეა, მას არ აქვს იგივე გემო, როგორიც არის,, მაშინ, სავარაუდოდ, ტექნოლოგიებში წარმოების დარღვევები ჩაიდინა.
მაღაზიაში თევზის დაკონსერვების არჩევისას შეანჯღრიეთ ქილა - შინაარსი არ უნდა ჩამოკიდებულიყო შიგთავსით. თუ ასეა, მწარმოებელმა დაზოგა თევზი.
