მაღაზიაში ყიდულობთ საჭმლის ქილას, სახელწოდებით "ქაშაყის რეზერვი", ყოველთვის არ შეგიძლიათ სუფრაზე მაღალი ხარისხის თევზი მიიტანოთ. ხშირად, მწარმოებელი იყენებს უკვე გაფუჭებულ თევზს, ამარაგებს მას საკმარისი რაოდენობით ძმრით და სანელებლებით.
ერთხელ სცადეთ სახლში კონსერვების მომზადება, ალბათ შეგიძლიათ დაემშვიდობოთ იმ აზრს, რომ ახლა მაღაზიაში სადილობისთვის ქინძის ქილის ყიდვა გსურთ.
ქაშაყის რეზერვები მზადდება საკმაოდ სწრაფად, მაგრამ წინასწარ უნდა მოემზადოთ ამ პროცესისთვის.
თევზი უნდა შეირჩეს ახალი, სიყვითლის გარეშე. რაც უფრო პატარაა ქაშაყი, მით უფრო ნაკლები ცხიმი იქნება ქაშაყი. დიდი, ზეთოვანი თევზი შესანიშნავი ინგრედიენტია ხელნაკეთი საჭმლისთვის.
სამზარეულოსთვის გჭირდებათ პროდუქტები:
- ქაშაყი - 2 ცალი;
- კრასნოდარის სოუსი - 0,5 ჭიქა;
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- მარილი - 2 tsp;
- ძმარი - 0,5 ჩ / კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- მწიკვი წიწაკა.
თევზის გალღობა მხოლოდ ბუნებრივი გზით, გალღობის ტექნიკის გამოყენების გარეშე. როგორც კი ქაშაყი ოდნავ გადნება, მაგრამ არა მთლიანად, ფრთხილად წაიღეთ თავი, კანი, ქედი და მსხვილი ძვლები კარკასისგან.
კონსერვების მომზადება შესაძლებელია სახლში, როდესაც ყველა ეტაპი თანმიმდევრულად მიყვება. პილინგი უნდა გამოიწვიოს ოთხი ნაჭერი გაყინული ქაშაყის ფილე. ბასრი დანით ფრთხილად დაყავით 3-4 სმ ზომის ზონებად და ჩადეთ მჭიდროდ ერთმანეთთან ბრტყელ ქილებში.
დაასხით რეზერვები ქაშაყიდან დაუყოვნებლივ მზა სოუსით. მისი მომზადება მარტივია: ჭიქაში აურიეთ ზეთი, წიწაკა, კრასნოდარის სოუსი, შაქარი, მარილი და ძმარი. მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი, დაველოდოთ გემრიელი საჭმლის მზადყოფნას. და ის მზად იქნება ერთ დღეში.
რჩევები დიასახლისებისთვის
1. ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვები სახლში მაიონეზით, მცენარეული ზეთით ან ყველის დამატებით. ყველა ეს კომპონენტის გამოყენება შესაძლებელია კრასნოდარის სოუსის ნაცვლად.
2. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი სკუმბრიადან. და ისინი ბევრად უფრო გემრიელიც კი იქნება, თუ სამზარეულოს ეტაპებს არ დაარღვევთ. შევსება ასევე შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მხოლოდ ცოტაოდენი მარილის საჭიროება შეიძლება. სკუმბრიის ნაკრძალები გამოირჩევა ცხიმის შემცველობით და მცირე ძვლების არარსებობით, რომლებიც მდიდარია ქაშაყიდან.
3. შეგიძლიათ მარილზე ექსპერიმენტი ჩაატაროთ. ვინმეს მოსწონს ოდნავ დამარილებული საუზმე, ზოგს კი - საკმაოდ მარილიანი.
