ჯანსაღი დიეტა მოიცავს არა მხოლოდ ჯანსაღი საკვების არჩევას, არამედ მათი სწორად მომზადებას. დროის დაზოგვის მიზნით, კაცობრიობამ აქტიურად დაიწყო მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება ამ მიზნებისთვის, მაგრამ ის ასხივებს მიკროტალღურ ღუმელებს, რამაც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს არა მხოლოდ პროდუქციის ხარისხზე, არამედ ადამიანის ჯანმრთელობაზეც.
მიკროტალღური ღუმელი დიდი ხნის განმავლობაში მრავალი ოჯახის სამზარეულოს ნაწილი იყო. სწრაფი მომზადება, მცირე ზომა, მრავალფეროვანი ფუნქციები - ერთი მოხერხებულობა და მეტი არაფერი. ეს ყველაფერი იტაცებს ხალხს და ისინი იწყებენ დავიწყებას იმის შესახებ, თუ რა ემართებათ საკვებს მიკროტალღურ ღუმელში მისი მომზადების დროს.
ექსპერიმენტი ბროკოლით
იმის შესამოწმებლად, თუ როგორ მოქმედებს მიკროტალღური გამოსხივება საკვებზე, ვარვიკის სამედიცინო სკოლის სტუდენტებმა ჩაატარეს მთელი რიგი ექსპერიმენტები. მათ პირველად განმარტეს, რომ მართლაც სასურველია ხანმოკლე მომზადება, ვინაიდან გლუკოზინოლატები, ისევე როგორც სხვა სასარგებლო ნივთიერებები, უფრო დაცულია. ბროკოლის მაგალითში ამ ნაერთებს ინარჩუნებს 45% და სინამდვილეში მათ აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო მოქმედება სხეულზე. მაგალითად, დაბრაწვისას გლუკოზინოლატები განადგურებულია 75% -ით, ხოლო ორთქლზე გაყრისას მხოლოდ 5% -ით. ამ შემთხვევაში, მიკროტალღური ღუმელი არც ისე საშიში ჩანს. მაგრამ არის ეს?
რა არის საშიშროება?
ბევრმა მკვლევარმა, რომლებმაც შეისწავლეს მიკროტალღური ღუმელების მოქმედება, უბრალოდ ისროლეს ისინი სახლიდან და აიძულეს მათი მეგობრები, მეზობლები და ყველას, ვინც იცოდნენ, იგივე ექნათ.
პირველი, ელექტრომაგნიტური გამოსხივება უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე, იწვევს კიბოს, გულსისხლძარღვთა და ნერვული სისტემის დარღვევებს. მაგრამ ახლა ჩვენ ვსაუბრობთ ღუმელის გავლენაზე საკვებზე. დასკვნა ისაა, რომ ეს მოწყობილობა მუშაობს მაგნეტრონის საფუძველზე - ემიტერი, რომელსაც შეუძლია შექმნას ძალიან ძლიერი ელექტრომაგნიტური ველი. როდესაც გახურდება, ის აიძულებს საკვებში მოლეკულების გადაადგილებას, რაც ქმნის ხახუნის ეფექტს. რაც უფრო მაღალია მოძრაობის სიჩქარე, მით მეტია ხახუნის ძალა და მით უფრო მაღალი იქნება ტემპერატურა. რადგან რადიაცია ერთდროულად მოქმედებს მთელ პროდუქტზე, გათბობა ხდება თანაბრად.
სითბო და ხახუნება, მძლავრი ელექტრომაგნიტური გამოსხივების თანხლებით, რომელიც განიხილება აგრესიული გარეგანი ზემოქმედების ფაქტორად, ფაქტიურად ანადგურებს უკვე არასტაბილურ ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებს. ეს არის ნამდვილი ატომური ომი. მხოლოდ უჯრედული ბოჭკოები, რომლებიც ორგანიზმში უკვე ცუდად შეიწოვება მოლეკულების რთული აგებისა და ძლიერი ბმების გამო, არ ემორჩილებიან დესტრუქციულ ეფექტებს.
რაც უფრო გრძელია მიკროტალღური დამუშავება, მით უფრო ნაკლებად სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებები იქნება საკვებში. ანუ, ჩვენ თვითონ ვხოცავთ საკვების არსს, სხეულს ვაკლებთ ყველაფერს, რაც საჭიროა მისი სათანადო მდგომარეობაში შესანარჩუნებლად.
