რამბუტანი არის ეგზოტიკური ხილი, სასიამოვნო გამაგრილებელი გემოთი და მდიდარი მწიფე ყურძნის არომატით. ხილი არის კალორიული და მდიდარი ვიტამინებით, რეგულარული გამოყენებით, მათ შეუძლიათ დაიცვან საშიში დაავადებები და გააუმჯობესონ საჭმლის მონელება.
რამბუტანი: აღწერა და სასარგებლო თვისებები
რამბუტანის ეგზოტიკური სახე აბნევს გამოუცდელ ტურისტებს. ამ ტროპიკულ ხილს დიდი თხილის ფორმა აქვს, დაფარული მკვრივი გრძელი თმებით. მწიფე რამბუტანები შეიძლება იყოს თეთრი ან წითელი, ჯიშის მიხედვით. ქარხანა გავრცელებულია მალაიზიაში, ინდონეზიაში, ტაილანდში, ადგილობრივ ბაზრებზე უხვად იყიდება ხილი. რუსეთში, მათი პოვნა სუპერმარკეტებში, სხვა ეგზოტიკურ ხილებთან ერთად. ჩვეულებრივ, იმპორტირებული ხილი გემოვნებით არ განსხვავდება იმ ადგილისაგან, რომლის შეძენაც შესაძლებელია.
რამბუტანის ხორცი არის თოვლივით თეთრი, ძალიან წვნიანი, სასიამოვნოდ გამამხნევებელი. გემო ტკბილი ან ტკბილი და მჟავეა, არომატი ძალიან კაშკაშაა, ყურძნის ზოგიერთ ჯიშს მოგაგონებთ. ამასთან, ნაყოფი ფასდება არა იმდენად საინტერესო გემოთი, რამდენადაც უეჭველი სარგებლობით. მწიფე ხილი მდიდარია პროვიტამინით A, რომელიც სასარგებლოა თვალების, კანისა და თმისთვის. რბილობში ბევრი B ჯგუფის ვიტამინია, რომლებიც აუმჯობესებს მეხსიერებას, სასარგებლო გავლენას ახდენს უჯრედების რეგენერაციაზე და საჭმლის მონელებაზე. გარდა ამისა, ხილი ითვლება ასკორბინის მჟავის შემცველობით ერთ-ერთ ჩემპიონად - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ინფექციებისა და ვირუსებისგან. ნაყოფი შეიცავს ბევრ ფოსფორს, კალიუმს, რკინას, მაგნიუმს და სხვა ძვირფას მიკროელემენტებს. მწიფე რამბუტანები ძალიან კალორიულია, ამ მაჩვენებლის თანახმად, მათი დადება შეიძლება ბანანისა და ყურძნის ტოლფასად.
ტაიტები, მალაიელები, ინდონეზიელები სამართლიანად თვლიან რამბუტანს დიეტის ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფას ხილში. ტრადიციული და ოფიციალური მედიცინის მიხედვით, დღეში 5 ხილი ხელს შეუწყობს კიბოს ზოგიერთი ფორმის პრევენციას. ნედლი რამბუტანები კარგად უმკლავდებიან დიზენტერიასა და დიარეას, აჩერებენ მეტეორიზმს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას. ხილის რეგულარული მოხმარება ნაზად აქვეითებს არტერიულ წნევას და პარალიზის კარგი პროფილაქტიკაა. ტაილანდურ ტრადიციულ მედიცინაში აქტიურად გამოიყენება რამბუტანის ქერქი, ახალი ან ხმელი ქერქი, ფოთლები და თესლი.
უდავო სარგებელის მიუხედავად, ნაყოფს უკუჩვენებებიც აქვს. რამბუტანები არ არის რეკომენდებული კუჭის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის და შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებისთვის. ეგზოტიკურმა ხილმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიის შეტევა; დიაგნოზირებული თივის ცხელების მქონე ადამიანებმა უნდა დააგემოვნონ ნაყოფი მცირე დოზებით, ყურადღებით დააკვირდნენ მათ კეთილდღეობას.
როგორ ვჭამოთ ხილი სწორად
ისე, რომ ეგზოტიკური ხილი იმედგაცრუებას არ განიცდის, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი. რეკომენდებულია რამბუტანების შეძენა ტოტზე, ისინი შეიცავს უფრო ძვირფას ნივთიერებებს. ნაყოფი თავისთავად უნდა იყოს ღრმა წითელი, ელასტიური, არა გაცვეთილი თმებით.
სანამ გასინჯვას დაიწყებთ, საჭიროა ხილის კანი. ქერქზე არის თხელი ზოლი - ბუნებრივი "ნაკერი", რომელიც ნაყოფს შუაზე ყოფს. საკმარისია თითებით ოდნავ დააჭიროთ მას და კანი გვერდებზე გაიწიოთ - ის დაიშლება და გამოავლენს წვნიან რბილობს. ზოგიერთს ურჩევნია კანი დანით ჩამოიფაროს, გამყოფი ზოლის გასწვრივ სისუფთავე გაჭრა. მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტად არ დააჭიროთ პულპის თეთრი ბურთი ხელუხლებელი. რამბუტანის შიგნით საკმაოდ დიდი ძვალია.
გაწმენდილი ხილი საუკეთესოდ მიირთმევენ ნედლად. შეგიძლიათ დაამატოთ იგი ხილის სალათებს - თოვლის თეთრი ბურთულები ეფექტურად უპირისპირდება კარამბოლას, მანგოს ნაჭრებს, ანანასს და ლიჩას. რამბუტანელები ამზადებენ გემრიელ ჟელეებსა და ხილის სოუსებს, კარტოფილის პიურეს საშუალებით შეიძლება ხელნაკეთი ნაყინის მომზადება.
დელიკატური რამბუტანი დიდხანს ვერ ინახება. მწიფე დაუფცქვირებული ნაყოფის მაქსიმალური ვადაა კვირა, ხოლო ნაყოფი უნდა მოათავსოთ მაცივარში.გაწმენდილი ბურთები ინახება არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია კანი ჭამის წინ დაუყოვნებლად ამოიღოთ - ასეთი ხილი ბევრად უფრო სასარგებლოა.
