კილიტა სამზარეულოს ერთ-ერთი პოპულარული აქსესუარია. მასში გამომცხვარი ხორცი, თევზი, ფრინველი ან ბოსტნეული ძალიან წვნიანი, ნაზი და არომატულია. გარდა ამისა, კილიტაში მოხარშული პროდუქტები ინარჩუნებს მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ კილიტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ცხობისთვის, არამედ მაცივარში საკვების შესანახად, ასევე ზოგიერთი ცივი საჭმლის მოსამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- "Vkusnyatina" საჭმლის საჭმლისთვის:
- - 3 ცალი. თხელი სომხური ლავაში;
- - 300 გრ შებოლილი ძეხვი;
- - 200 გრ ყველი;
- - 300 გრ კორეული სტაფილო;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - არაჟანი.
- ღორის ხორცი "აკორდეონი":
- - 500 გრ ღორის ხორცი (კარბონატი ან კისერი);
- - 1-2 პომიდორი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
- "Holiday" სკუმბრია:
- - 2 სკუმბრია;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 თავი ხახვი;
- - 1 ლიმონი;
- - 2 მოხარშული კვერცხი;
- - 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭმლის როლი "Vkusnyatina"
სამუშაო ზედაპირზე წაუსვით პიტას პურის დიდი ფურცელი და წაუსვით არაჟანი. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და აურიეთ გაწმენდილი და დაჭერილი ნივრის კბილი. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ცხიმწასმულ პიტას პურს წაუსვით ნიორით შეზავებული გახეხილი ყველი. განათავსეთ პიტას მეორე პური ზემოდან, წაუსვით არაჟანი და გაანაწილეთ ძეხვით დაჭრილი ზოლები. შემდეგ ჩადეთ მესამე პიტას პური, შეზეთეთ მაიონეზით და წამოაყენეთ კორეული სტაფილო. სამი ფენა ძალიან ფრთხილად გადაახვიეთ. მჭიდროდ გადაიტანეთ საცხობი ფოლგაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაცილეთ კილიტა საჭმლის საჭმელს და გაჭერით მრგვალ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ღორის "აკორდეონი"
გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ყველით ნაჭრებად. კანი ნიორი და დაჭრილი wedges. გარეცხეთ ღორის ნაჭერი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და ყოველ 1,5-2 სანტიმეტრში გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები ხორცში. კარგად დაზილეთ ღორის ხორცი ყველა მხრიდან მარილისა და დაფქვილი წიწაკის ნარევით. თითოეულ ნაჭერში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი, პომიდვრის სოლი და ნივრის სოლი. ამ გზით მომზადებული ხორცი გადაიტანეთ ფოლგაში, ჩაიცვით საცხობი ფურცელი და აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 3
სკუმბრია "სადღესასწაულო"
ნაწლავი სკუმბრია, ამოიღეთ თავი, შემდეგ კი თევზი მოჭერით ქედის გასწვრივ 2 ნაწილად და გამოყავით ყველა ძვალი. გარეცხეთ მიღებული ფილე, გაამშრალეთ ხელსახოცით, შეიზილეთ მარილით და დაფქვილი წიწაკით, დაასხით ლიმონის წვენით. შემდეგ მოამზადეთ შევსება. ამის გაკეთება, კანი ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად და დავჭრათ სტაფილო ზოლებად. ბოსტნეულის შემწვარი მცენარეული ზეთი. წვრილად დაჭერით მაგრად მოხარშული კვერცხი, და გახეხეთ გამდნარი ყველი. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი: შემწვარი სტაფილო და ხახვი, დაჭრილი კვერცხი და გახეხილი დამუშავებული ყველი. კარგად აურიეთ შევსება. აიღეთ საცხობი კილიტა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. სკუმბრიის კანის ფენა მოათავსეთ ქვემოთ კილიტაზე, ზემოდან გაანაწილეთ შევსება და დააფარეთ თევზის მეორე ფენა, ზემოდან მოათავსეთ კანის ზედაპირი. ამის შემდეგ, სკუმბრია გადაიტანეთ ფოლგაში, განათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ტენდერი. მიირთვით თევზი სუფრასთან, მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
