გასაკვირია, რომ მთავარი სუფრის ღვინოების აბსოლუტური უმრავლესობა, რომელიც მთელ მსოფლიოში იწარმოება და რომელსაც ჩვენ ვსარგებლობთ საჭმელთან ერთად, არის მშრალი, მათ შორის მშრალი თეთრი, ვარდისფერი და, რა თქმა უნდა, წითელი ღვინოები. რამდენად მშრალი და მდიდარი იქნება წითელი ღვინო, დიდწილად დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშზე, ვენახის მახასიათებლებსა და ადგილმდებარეობაზე და ღვინის ასაკზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინტენსიური არომატის გამო, წითელ ღვინოებს კარგად უხდება წითელი ხორცი, მწვადი, კრემისებრი კერძები, ცივი ხორცი და ტომატის სოუსის კერძები.
ნაბიჯი 2
ტემპრანილო შესაფერისია ხორცის კერძებისთვის, უხარისხო და ცხარე საკვებისთვის. შეარჩიეთ გრძელი ასაკის ღვინო ესპანური ცნობილ ყურძნის ჯიშიდან. ის დომინირებს ესპანეთის მრავალფეროვანი კლასიკური წითელი ღვინოების უმეტესობაში. ახალგაზრდობისას ტემპრანილო არის გამაგრილებელი სასმელი ხილის არომატით. გარკვეული დროით მუხის კასრში დაძველებული, იგი იძენს მწვანილის, წითელი კენკრისა და სანელებლების ძლიერ დამახასიათებელ არომატს.
ნაბიჯი 3
ცხარე, მწარე და მშრალი წითელი ღვინისთვის შეარჩიეთ შირაზი. ყველაზე ცნობილი მწარმოებლები ავსტრალიიდან არიან. ეს კარგად უხდება ძროხის, ნადირობის, მწვადი და შავი პილპილი კერძებს.
ნაბიჯი 4
იტალიურ კერძებს, ისევე როგორც ტომატის სოუსის შემცველ ნებისმიერ კერძს, შეავსებს ძალიან მშრალი წითელი ღვინო - Chianti. გარდა ამისა, სცადეთ შემწვარი ქათმის ხორცით ან კერძებით, რომელშიც ბევრია თიამი, რეჰანი ან სალბი.
ნაბიჯი 5
თუ მწარე წითელ ღვინოს ეძებთ, შეამოწმეთ გრენაჩი. ეს შესანიშნავად წამოაყენებს მწვადს, ქათამს, ძეხვს და ზღვის პროდუქტებს.
ნაბიჯი 6
კაბერნე სოვინიონი არის ცხარე ღვინო, ძლიერი არომატით. შეუთავსეთ მას ცხიმიან ხორცს, ყველს და მძიმე სოუსების შემცველ საკვებს.
