როგორც წესი, მარცვლეულის ვუსკისგან დამზადებულ კლასიკურ ვისკს აძველებენ მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში მუხის კასრებში და ინახავენ სპეციალურ პირობებში. ზოგიერთმა ხელოსნებმა ისწავლეს, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ეს პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი სახლში უფრო სწრაფი რეცეპტების გამოყენებით. რუსები მიეჩვივნენ ვისკის დამზადებას მთვარის შუქის საფუძველზე, სხვადასხვა მარცვლეულისა და ქერის ალაოს ნარევიდან ვორტის წინასწარ დუღილს.
Ეს აუცილებელია
- - სიმინდის მარცვლები (8 კგ);
- - ხორბლის ფქვილი (0,5 კგ);
- - ჭვავის ფქვილი (0,5 კგ);
- - ადუღებული წყალი (30 ლ);
- - მზა ქერის ალაო (7 კგ);
- - ალკოჰოლური საფუარი ან ვისკის საფუარი (100 გრ);
- - მუხის ქერქი ან მუხის ნახერხი (რამდენიმე მუჭა);
- - გააქტიურებული ნახშირბადი ფილტრისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ბადაგისთვის ყველა საჭირო ინგრედიენტი. სიმინდის მოცილება: პირველი წრის ბირთვი დანის წვერით წაუსვით ბუსუსს, შემდეგ კი შეგიძლიათ სწრაფად გააცალეთ დანარჩენი რიგები. სიმინდი მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში (მინანქრის დიდი ჭურჭელი ან ავზი), შეურიეთ ხორბლის და ჭვავის ფქვილს და გადააფარეთ ადუღებული წყლით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ხუთი საათის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 2
გამორთეთ გაზქურა და ჭურჭელი გადაიტანეთ ტერი პირსახოცებით ან პერანგით. მოდით wort გაგრილებას ქვემოთ 40 ° C. ახლა მარცვლეულის ნარევს შეიძლება დაემატოს ქერის ალაო და სპირტის საფუარი. მზა ფერმენტირებული ალაო ახლა იყიდება ზოგიერთ სუპერმარკეტში, ინტერნეტ მაღაზიებში და ზოგჯერ ლუდსახარშებში. ალკოჰოლის ნაცვლად, ვისკის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ტურბო საფუარი, რომელიც შეიცავს ფერმენტებს და მარილებს სოკოების შესანახად.
ნაბიჯი 3
აურიეთ wort რაც შეიძლება საფუძვლიანად და გააჩერეთ იგი ქილაში ან ღვინის მინის ბოთლში. აირჩიეთ თბილი ადგილი, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით, ტემპერატურის მოულოდნელი რყევებისგან დაცული. ნახშირორჟანგის გასათავისუფლებლად დუღილის თითის პირზე გადაიტანეთ ხელთათმანი ან დადეთ წყლის ბეჭედი. აურიეთ wort ყოველდღიურად. ერთი კვირის შემდეგ დააგემოვნეთ ბადაგი - უნდა იყოს ოდნავ მწარე.
ნაბიჯი 4
გამოხადეთ მარცვლეულის ბადაგი მთვარეზე, შემდეგ ხელახლა გამოხადეთ. გაფილტეთ დასრულებული მთვარის ბრწყინვალება სუფთა დაუთოებული გარსის, ბამბის ბამბის და გაანადგურა გააქტიურებული ნახშირბადის ფენის საშუალებით (მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში).
ნაბიჯი 5
დახვეწილი ალკოჰოლური სასმელისთვის აირჩიეთ სუფთა კონტეინერი. კარგია, თუ თქვენს ფერმაში მუხის კასრი გაქვთ. ვისკისთვის დამახასიათებელი ფერისა და არომატის მისაცემად, რეკომენდებულია გამოიყენოთ მინიმუმ მუხის ნახერხი ან მუხის ქერქი. ჩამოიბანეთ ნედლეული, გააშრეთ და მინის ბოთლების ფსკერზე გადააფარეთ (თუ ბარელი არ არის). ჩაასხით ალკოჰოლი კონტეინერებში და მჭიდროდ დალუქეთ.
ნაბიჯი 6
დაასველეთ ვისკი გრილ, ბნელ ადგილას (იდეალურია მშრალ სარდაფში) მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. გაფილტრეთ სასმელი წვრილ საცერში ან ჩიზში, გამოყენებამდე. მიირთვით ვისკი ყინულზე ან წინასწარ გაცივებულზე.
