შამპანური ტრადიციულად სადღესასწაულო სასმელად ითვლება. ჩვეულებრივია, რომ მისი დალევა ახალი წლის ზარიანად, სადღესასწაულო ღონისძიებებზე მიტანა და სხვა მნიშვნელოვანი მოვლენების აღნიშვნაა. ამავდროულად, ძალიან მნიშვნელოვანია შამპანურის სწორად გამოყენება, რათა არ იყოს ბრენდირებული უმეცარი და არ გაფუჭდეს ამ ცქრიალა ღვინის შესანიშნავი გემო.
შამპანურის მირთმევისა და სმის წესები
შამპანურს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გაცივებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ ცოტა ხნით, ან კიდევ უკეთესი - ყინულის ვედროში. ამ შემთხვევაში ბოთლი ოდნავ უნდა იყოს დახრილი ისე, რომ ღვინო საცობს ეხვევა. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩადოთ საყინულეში შამპანური - ძალიან დაბალმა ტემპერატურამ შეიძლება დაანგრიოს სასმელის გემო.
ცქრიალა ღვინის ბოთლის გახსნა უნდა მოხდეს ფრთხილად, ბამბის გარეშე. კორპის დაკაკუნება არა მხოლოდ ვულგარულად ითვლება, არამედ შამპანურის გემოსაც აფუჭებს. თქვენ უნდა დაასხით ეს მშვენიერი სასმელი ამოღებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ, ნელა ისე გააკეთოთ, რომ ღვინო ჭიქის კედლებთან გასწვდეს. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს მაღალი და მოგრძო ბრუტისთვის და ფართო ტკბილი ჯიშებისთვის.
ერთი ღონისძიების დროს შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე ტიპის შამპანური, მაგრამ ამავე დროს ისინი ერთი და იგივე ქვეყნიდან უნდა იყვნენ. ცუდად ითვლება, მაგალითად, ფრანგული ცქრიალა ღვინოების უნგრულთან შერევა.
ჭეშმარიტი გურმანები გირჩევენ დაუყოვნებლად დალიოთ შამპანური, დატკბეთ თითოეული ყრუ გემოთი. საზეიმო მიღებებზე, ამ სასმელთან ერთად ჭიქა მარცხენა ხელით დაიდეთ ფეხზე. ამ შემთხვევაში, მზად უნდა იყოთ იმისთვის, რომ მაგიდაზე დადებულ ჭიქას ოფიციანტები დაუყოვნებლივ წაიღებენ, მაშინაც კი, თუ ის თითქმის სავსეა.
ჭეშმარიტ შამპანურად ითვლება ცქრიალა ღვინო, რომელსაც აწარმოებენ მხოლოდ საფრანგეთის შამპანურის პროვინციაში.
შამპანური საჭმლის სახეები
შამპანური, მისი ფასის მიუხედავად, ყველაზე ხშირად ცივი, არც თუ ისე ცხარე სადღეგრძელოების აპერიტივად არის მირთმეული. ეს უკანასკნელი შეიძლება იყოს სხვადასხვა კანაპები, პატარა სენდვიჩები, მსუბუქი სალათები და სხვა მსგავსი კერძები. ცქრიალა ღვინო კარგად უხდება სხვადასხვა სახის ყველს, ზეთისხილს, ზღვის პროდუქტებს.
ვახშმის დროს, შამპანურის ნაცვლად, ჩვეულებრივია მშრალი ან ნახევრადტკბილი ღვინოების მირთმევა, რომლებიც ბევრად უკეთესად მიირთმევენ მრავალფეროვან კერძებს. ამასთან, ყველას არ უყვარს სასმელების შერევა - ამ შემთხვევაში, შამპანურისთვის უნდა მომზადდეს ზღვის პროდუქტების, ნადირის ან თეთრი ხორცის ნამცხვრები. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ ეს კეთილშობილი სასმელი მწნილთან ან მარინადებთან ერთად.
ნებისმიერი მნიშვნელოვანი მოვლენის სწრაფად აღსანიშნავად, შამპანური, მათ შორის "საბჭოთა", შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმლის გარეშე. ეს უნდა გაკეთდეს, მაგალითად, რეესტრის ოფისში ხატვის ან საცალო ვაჭრობის ობიექტის გახსნის შემდეგ, როდესაც სასმელის დალევა სიმბოლური იქნება. უკიდურეს შემთხვევაში, მარწყვის, გაწმენდილი ანანასის და მსუბუქი დესერტის, მაგალითად, მერენგის მიღება შესაძლებელია ცქრიალა ღვინოსთან ერთად. მაგრამ შოკოლადს არ მიირთმევენ შამპანურთან ერთად, რადგან ეს გააფუჭებს ამ სასმელის გემოს.
