სახლში ღვინის დაყენების პროცესი საკმაოდ შრომატევადი და შრომატევადია, ის დიდ ყურადღებას მოითხოვს, რათა დროულად დადგეს დუღილის დროს მიმდინარე პროცესები. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ ღვინო შეიძლება გაუარესდეს და მასში სიმწარე გამოჩნდეს.
Ეს აუცილებელია
- - მოწყობილობა ძვლების მოსაცილებლად;
- - ბლენდერი კენკრისა და ხილის დანართით;
- - sieve;
- - ალკოჰოლი;
- - გლუკოზა;
- - მუხის ქერქი ან კასრი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწარე ძირითადი და ყველაზე გავრცელებული მიზეზი არის ღვინის ნალექი, რომელიც დუღილის დროს ამუშავებენ საფუარს. თუ დროულად არ დაიწია, მაშინ ის იწყებს ლპობას და დაშლას, რაც უსიამოვნო გემოს იწვევს. სამწუხაროდ, ამ შემთხვევაში, ღვინის დაღვრა მოუწევს, რადგან სიმწარე არ შეიძლება აღმოიფხვრას და ასეთი ღვინო არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი 2
ღვინის გემოს გაუარესების კიდევ ერთი მიზეზი არის კომპონენტების ცუდი შესყიდვა. ეს შეიძლება იყოს დამპალი კენკრა ან ხილი, დაქუცმაცებულ ნარევში პატარა ყლორტების ან ფოთლების არსებობა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი ღვინო კარგი გემოა, სწორად მწიფდება და მწარე არ აქვს, ფრთხილად შეარჩიეთ სანიშნის ყველა მასალა. საფუარი უნდა იყოს ახალი, კენკრა უნდა იყოს სუფთა და გამხმარი, ლპობის, ღეროებისა და ფოთლების გარეშე.
ნაბიჯი 3
ხილში შემავალ თესლს შეუძლია ღვინის გემოც მწარე გახადოს, ამიტომ მათი მოშორება მიზანშეწონილია. თუ იყენებთ ჯიშებს, რომელთა ბორძიკებაც შეუძლებელია (მაგალითად, მთის ნაცარი), მაშინ კენკროვანი მასა უფრო საფუძვლიანად გახეხეთ ან გაასუფთავეთ საცრის მეშვეობით. ღვინის სიმწარედან გადარჩენის კიდევ ერთი გზაა ასეთი კენკრის წინასწარ გაყინვა, შემდეგ თქვენს სასმელს რბილი ხის გემოვნება ექნება.
ნაბიჯი 4
თუ ნალექი დროულად გაწურეთ, მასალა შესანიშნავი იყო და ღვინო მწარეა, სცადეთ ჩაასხით მზა მუხის კასრში, დაამატეთ მაღალი ხარისხის სპირტი მინიმუმ სამოცი გრადუსით და დადგით ბნელ ადგილას დაახლოებით ექვსი თვე. თუ ბარელი არ არის, დაამატეთ ჩაის კოვზი დაჭრილი მუხის ქერქი ღვინის ბოთლში ყოველ სამ ლიტრ სითხეში. შემდეგ დალუქეთ იგი და დატოვეთ ბნელ ადგილას დაახლოებით ექვსიდან შვიდი თვის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ამოიღეთ ბოთლი, გადაწურეთ ღვინო ნარჩენებისგან, გაწურეთ ჩიზლოტის მეშვეობით და დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი გლუკოზა. ღვინო ახლა მზად არის დასალევად.
