ხშირად ჩანთებში ნიგოზს ყიდულობენ, დიასახლისები უსიამოვნოდ გაკვირვებულები არიან - კაკლის ბირთვი ძალიან მწარეა. უბედურებაზე პასუხი მარტივია - მწარმოებელმა დაზოგა და გაატარა ახალგაზრდა და მოუმწიფებელი ხილი. ამასთან, არ ღირს ძვირადღირებული პროდუქტის გადაგდება; არსებობს შესაძლებლობა გაათავისუფლოთ ისინი სიმწარედან.
Ეს აუცილებელია
-
- კონტეინერი წყლით
- დიდი ნემსი ან ქსოვის ნემსი;
- თხილი;
- შაქარი;
- დარიჩინი
- კბილი;
- კონსერვები შენარჩუნებისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახალგაზრდა კაკლის სიმწარის მოსაშორებლად, ისინი წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი მომზადებამდე, დარწმუნდით, რომ ჩანგლით ან ქსოვის ნემსით უნდა გახვრიტოთ. ამოიღეთ ზედა ფენა თითოეული ხილიდან (უბრალოდ გახეხეთ იგი დანით) და გააკეთეთ პუნქცია ორ-სამ ადგილას. ჩაყარეთ თბილ წყალში დიდ ჭურჭელში მინიმუმ ერთი კვირა. შეცვალეთ წყალი ყოველდღე; მხოლოდ ამ საკმაოდ დამღლელი პროცედურის შემდეგ სიმწარე გაქრება. ეჭვგარეშეა, რომ ეს დიდ დროს მოითხოვს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს.
ნაბიჯი 2
დაამზადეთ აღმოსავლური კერძი მწარე თხილით. დაასველეთ თხილი. თითოეული კაკლის ბირთვი 2-3 ადგილას გახვრიტეთ სქელი ნემსით და ჩაყარეთ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ უნდა გაჟღენთილი 2 კვირის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს წყლის შეცვლა ყოველდღიურად, დილით და საღამოს.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ ბირთვი ტენდერამდე (მზა კაკალი თავისუფალია დანით ან ჩანგლით გახვრეტა) და მოაყარეთ საწურზე. სანამ წყალი დრენაჟდება, მოამზადეთ სიროფი, როგორც ჩვეულებრივი ხილის შენარჩუნებისთვის (1 ლიტრი წყლისთვის, 10-12 სუფრის კოვზი შაქრისთვის, ადუღეთ).
ნაბიჯი 4
ჩირი ჩადეთ სიროფში და გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ კვლავ მოხარშეთ სიროფი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ სიროფი დღეში სითხეა, თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი კაკლებთან ერთად მესამედ.
ნაბიჯი 5
ჩადეთ ცხელი თხილი სტერილურ ქილებში, დაასხით დარჩენილი სიროფი და მჭიდროდ დაახურეთ. შეფუთეთ ერთი დღით.
ნაბიჯი 6
მწვანე კაკლის მიღების კიდევ ერთი ვარიანტია მათგან მურაბის დამზადება. ახალგაზრდა კაკალი, ადვილად გახვრეტილი კბილის ჯაგრისით, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით, გააცალეთ მწვანე კანი. შემდეგ შეავსეთ იგი ცივი წყლით, რომელიც კვლავ უნდა შეიცვალოს ყოველ 6-8 საათში მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შეავსეთ ცაცხვის წყლით ერთი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ კაკალი, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, გაბურღეთ რამდენიმე ადგილას და ჩაყარეთ წყალში კიდევ ორი დღის განმავლობაში. ის რჩება მხოლოდ მდუღარე წყალში თხილი 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი ორი ჭიქა წყლისგან და 2 კგ შაქრისგან. სიროფის დასრულების შემდეგ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ თხილი. ასევე, სიროფს დაუმატეთ 10 გრამი დარიჩინი და 10 კბილი კვირტი, რომელიც მოთავსებულია მარლის ჩანთაში. შემდეგ ჯამში ჩაასხით ორი ლიმონის წვენი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ თხილი არ დარბილდება. ამოიღეთ ტომარა, გადაიტანეთ ქილებში და დატოვეთ ერთი დღე, ბამბის პირსახოცში გახვეული.
