არც ერთი სადღესასწაულო საახალწლო სუფრა რუსეთში არ დასრულებულა ცნობილი ფრანგული სასმელის გარეშე. შამპანური ასევე არის ნასვამი სხვა დღესასწაულებზე: ქორწილები, იუბილეები და ა.შ. ყველამ არ იცის ამ მსუბუქი და ცქრიალა ღვინის გამოჩენის ისტორია.
ითვლება შამპანურის შემქმნელი ბენედიქტელი ბერი დომ პიერ პერინიონი, რომელიც მე -17 საუკუნეში იყო ჰაუტევილის სააბატოში ღვინის მარნის მოამაგე. თავისი სამსახურის ერთ ჩვეულებრივ გაზაფხულზე ბერმა შემთხვევით შენიშნა, რომ შარშანდელი მოსავლის ღვინო დუღდა, ქაფდება და ბოთლებს არღვევს. პერინიონი გამოირჩეოდა ცნობისმოყვარეობით და, როგორც ჩანს, ექსპერიმენტები უყვარდა, რადგან შემდგომში მან შეიმუშავა ამ ღვთიური სასმელის წარმოების ძირითადი დახვეწილობები. ეს მოიცავს: თაიგულების მოწყობას, აწყობას (რამდენიმე ღვინის კომბინირებას) და კორპის ბოთლებს. ბრიტანელები ასევე ამტკიცებენ შამპანურის გამომგონებელთა საპატიო როლს. ისინი აცხადებენ, რომ ეს ღვინო მე -16 საუკუნეში გამოიყენეს, შემდეგ მათ მიაწოდეს შამპანურის პროვინციიდან - მწვანე, ბრტყელ ბოთლებში, შაქრისა და მოლისანის დამატებით სასმელის დასადუღებლად. შემდეგ ინგლისელმა მეღვინეებმა გადაწყვიტეს შამპანური პროცესის კონტროლი და გააუმჯობესეს ღვინის ფორმულა, შეიტანეს გარკვეული ცვლილებები მასში. გარდა ამისა, Foggy Albion- ის მკვიდრებმა გამოიმუშავეს მყარი მინის ბოთლები, რომლებიც დაწვეს ნახშირის ღუმელში, ღვინის საუკეთესო შენახვის მიზნით. სხვათა შორის, დიდი ბრიტანეთი არის შამპანურის ყველაზე დიდი მომხმარებელი, რომლის ექსპორტიც საფრანგეთიდან ხდება. ბრიტანელების მიერ გამოგონილი შამპანურის მეთოდი 1876 წელს ფრანგებმა გააუმჯობესეს და შექმნეს თანამედროვე მშრალი ტექნიკა - ბრუტი. დიდი ხნის განმავლობაში ინგლისში ღვინის ექსპორტი ხდებოდა. 1891 წლიდან დაიდო მადრიდის ხელშეკრულება სასაქონლო ნიშნების საერთაშორისო რეგისტრაციის შესახებ, სადაც ნათქვამი იყო, რომ მხოლოდ შამპანურის პროვინციას ჰქონდა უფლება გამოიყენოს სახელწოდება „შამპანური“. ეს დოკუმენტი კიდევ ერთხელ შეიტანეს ვერსალში 1919 წელს. ამასთან, ამერიკის სენატმა არ მოახდინა დოკუმენტის რატიფიცირება, რადგან მან ხელი მოაწერა ცალკე სამშვიდობო ხელშეკრულებას გერმანიასთან. შეერთებულ შტატებში აკრძალვის გაუქმების შემდეგ, ამერიკელმა მეღვინეებმა დაიწყეს საკუთარი შამპანურის გაყიდვა, რითაც დიდად გააღიზიანა ფრანგები.
