არც ერთ დღესასწაულს ან საზეიმო ღონისძიებას არ შეუძლია გააკეთოს სათანადო სუფრის გაშლა, დახვეწილი კერძები და, რა თქმა უნდა, ღვინო. იმისათვის, რომ კულტურული საზოგადოება დარჩეს ასეთი, აუცილებელია დაიცვას რამდენიმე ტრადიციული წესი, რომლებიც ჩამოყალიბდა ალკოჰოლის მიღების მრავალსაუკუნოვან ისტორიაში.
ცნობილია, რომ შამპანურის თამაშობა სრულად ჩანს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭიქა ბოლომდე ივსება. ამასთან, ეს წესი დაუშვებელია, თუ თქვენ შეიძინეთ კეთილშობილი ღვინოები. მთელ მსოფლიოში, ეტიკეტის თანახმად, ჩვეულებრივია, რომ ამ მაცოცხლებელ სასმელს მხოლოდ ნახევარ ჭიქამდე ასხამენ. თუ ზოგიერთ რესტორანში მოგართმევენ პირს დაღვრილ ღვინოს, ეს უფრო მეტყველებს არა მფლობელის კეთილშობილებაზე, არამედ გემოვნების წესების უცოდინარობაზე. ასე რომ თქვენ მხოლოდ ლუდის დაყრა შეგიძლიათ.
შამპანური ღვინოები პირამდე ივსება ვიწრო ჭიქებში "ფლეიტა", წითელ ღვინოებს ასხამენ ქოთანში მობურებულ "შინდისფერში", ხოლო თეთრი ღვინოები ჩვეულებრივ "ბორდოში".
ღვინის თითოეული სახეობა განსხვავებულ ჭიქას მოითხოვს. ასე რომ, წითელი ღვინოები მდიდარი თაიგულით ასხამენ ჭეშმარიტად უზარმაზარ ჭიქებს, რომლებსაც 600 მილილიტრამდე სითხე იტევს. ცხადია, არავის მოუვიდოდა აზრი, რომ მთელი ბოთლი დაედო ერთ ჭიქას.
თეთრი ღვინოების სათვალეებს აქვს ტრადიციული შინდისფერი ფორმა და მოცულობა 300-350 მილილიტრი. ასეთ ჭიქებში ღვინო სწრაფად თბება, ამიტომ უნდა დაასხათ სასმელის ისეთი მოცულობა, რომ მხოლოდ რამდენიმე ყლუპი გაგრძელდეს.
ეტიკეტი
თუ ჭიქა მთლიანად ივსება, მაშინ ხილის სურნელოვანი თაიგული არ იგრძნობა. შეუძლებელია ღვინის თამაში და შევსების ყველა ფერისა და ჩრდილის გათვალისწინება.
ეტიკეტის კანონის თანახმად, ღვინოს ჭიქა ღეროზე უნდა ეჭიროს. მაგრამ თუ ჭურჭელი მძიმე აღმოჩნდა, მაშინ სტუმარი მოუხერხებლად შეეცდება ჭიქა ღვინის გამართვას, შეეცდება დაიცვას წესების ინსტრუქციები და ჭიქა ღეროსთან აიღოს. მას სხვა გზა აღარ ექნება, გარდა თვით ჭიქის ათვისებისა.
- მაშ, რა არის ამაში ცუდი? - გეკითხებით. ფაქტია, რომ თითის ანაბეჭდები მახინჯი გამოირჩევა თქვენს კრისტალზე და გააფუჭებს დღესასწაულის ჯადოსნურ განცდას. გარდა ამისა, ღვინო კარგია დალევა გრილ მდგომარეობაში და არა თქვენი ხელების სითბოში.
მინის მოცულობა
რამდენი ღვინო ჩაედინება ჩვეულებრივ დიდ ჭიქაში - ზუსტი ციფრი არ არსებობს. დიდი თუ პატარა ჭიქა დამოკიდებულია ღვინის ტიპზე. ჩვეულებრივ, თეთრ ჯიშებს პატარა კრისტალებში ასხამენ, წითლებს კი მსხვილ სათვალეებში მიირთმევენ. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას წესი, რომ მხოლოდ ნახევარი უნდა გადაისხა. ჯობია მეტი ღვინო დაუმატოთ, ვიდრე გადაასხათ.
თავმოყვარე რესტორნებში ყოველთვის გთავაზობენ მაგიდაზე არა მთელი ბოთლის, არამედ 250 გრამი მოცულობის გრაფინის დასმას. თუ მომხმარებელს სურს მოცულობის გაზრდა, მიმტანი ავსებს გემბანს ღვინით.
რესტორნებში ჩვეულებრივი არ არის სუფრაზე ღვინის ბოთლის დადება, ამისათვის სპეციალური სტენდები დგება მაგიდასთან. გამონაკლისი შეიძლება იყოს ის შემთხვევები, როდესაც კომპანიას 6-ზე მეტი ადამიანი ჰყავს.
არსებობს მოსაზრება, რომ საერთო მოცულობის მხოლოდ მესამედი უნდა ჩაისხას ჭიქაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჭიქა არ უნდა იყოს სავსე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავს მოყვარულის წოდება.
