წითელი მოცხარისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი ხელნაკეთი ღვინო. კენკრებზე საკმარისია ბუნებრივი საფუარი დუღილისთვის, მიიღებთ სასიამოვნო გემოთი ლალის სასმელს, რომელიც ზაფხულის მზიან დღეებს გაგახსენებთ.
Ეს აუცილებელია
წყალი 3 ლიტრი, წითელი მოცხარი 2 კგ, მოცხარის ნამცხვარი 2, 5 კგ, შაქარი 2 კგ, ვედრო, ხუთი ლიტრიანი ბოთლი, წყლის ყაბზობა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელნაკეთი წითელი მოცხარის ღვინის დამზადება მარტივია, რეცეპტი მარტივია. დალაგეთ ბუჩქიდან შეგროვებული კენკრა, მოაცილეთ ნაგავი, ყლორტები და გახეხეთ ხის პესტელით. ჩაასხით წითელი მოცხარი ფართოყელიან ჭურჭელში, რომელიც შეიძლება იყოს პლასტმასის ვედრო. თუ მოცხარის ჟელე მოამზადეთ და ისევ ნამცხვარია, დაამატეთ კენკრას.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სიროფი სამი ლიტრი წყლისა და ორი კილოგრამი შაქრისგან, შედგით მაცივარში და დაასხით მასთან ერთად მომზადებული კენკრა. ჰალსტუხი ვედროთი ატარეთ ჩიზქოთლით და მოათავსეთ თბილ ადგილზე დუღილისთვის. იმისათვის, რომ არ მოხდეს ობის წარმოქმნა ვორტზე, აურიეთ დღეში ორჯერ. დაჟინებით მოითხოვეთ კენკრა 10-14 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ორი კვირის შემდეგ გაწურეთ წითელი ღვინო ქვაბის ან ორ ან სამ ფენად დაკეპილი ჩიზქელის მეშვეობით. კარგად გაწურეთ ნამცხვარი და გადააგდეთ. წვენში ჩადეთ კიდევ 300-500 გრ შაქარი, აურიეთ. ჩაასხით 5 ლიტრიან მინის ბოთლში, თუ არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ წყლის პლასტმასის ბოთლი. დახურეთ ხომალდი წყლის ბეჭდით. საცობიდან გააკეთეთ ხვრელი, ჩადეთ მასში მილი (სასმელის ჩალა შესაფერისია), ქვედა ბოლო ჩაყარეთ წყლის ჭურჭელში. დუღილის წვენი მოათავსეთ ბნელ ოთახში, 18-20˚C ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
დუღილი გრძელდება 1-1,5 თვე. რეგულარულად შეამოწმეთ წყლის კონტეინერი. როგორც კი "გურგუნები" გაჩერდებიან, დუღილი დასრულდა. გახსენით ბოთლი, გაწურეთ სასმელი, ჩაასხით ჭურჭელში და განათავსეთ გრილ ადგილას, რომ მწიფდება ორი თვის განმავლობაში. 50-60 დღის შემდეგ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ხელნაკეთი წითელი მოცხარის ღვინით.
