როუანის ღვინოს, როგორც წესი, ამზადებენ დესერტად, ტკბილ, უსიამოვნო მწარედ გასაქრობად, რომელიც კენკროვანში რჩება ცივი დამუშავების შემდეგაც. ველური მთის ნაცრისგან ღვინოს აქვს ლამაზი ღია ყვითელი ან ქარვისფერი ფერი, იწურება და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
Ეს აუცილებელია
- - 10 კგ როუანის კენკრა;
- - 10 ლიტრი წყალი;
- - 3,4 კგ შაქარი;
- - 20 გრ საფუარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
10 კგ rowan კენკრა მოსავალს: აიღეთ rowan კენკრა პირველი ყინვის შემდეგ, ჩვეულებრივ ნოემბრის დასაწყისში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინვამდე მოკრეფილი კენკრა. მათგან სიმწარის მოსაშორებლად, კენკრა ჩაყარეთ საყინულეში 8 - 12 საათის განმავლობაში, ან დაფარეთ მდუღარე მარილწყალში (10% მარილი) ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 2
მთის ნაცარი გახეხეთ ბლენდერში, ჩაყარეთ დიდ თასში, დაჭერით, დაამატეთ 10 ლიტრი წყალი, 2 კგ შაქარი, 20 გრ გაზავებული საფუარი და დატოვეთ დუღილისთვის. ხუთიდან შვიდი დღის შემდეგ, წვენი გამოყო წვნიანი ან საწურით. წვენში, ბოთლში ჩადეთ 1, 4 კგ შაქარი, შეინახეთ გრილ ადგილას (ფრთხილად იყავით ნალექის წარმოქმნის დროს დაძველების პერიოდში, გაადნეთ ღვინო, თავიდან აიცილეთ ნალექის დაშლა).
ნაბიჯი 3
წვნიანს დაუმატეთ ზამთრის ვაშლის წვენი: დაასხით დაქუცმაცებული მთის ნაცარი რვა ლიტრი წყალი და ორი ლიტრი ვაშლის წვენი, შემდეგ მიჰყევით რეცეპტს (ვაშლის წვენის დამატება აუმჯობესებს ღვინის გემოს).
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ rowan ღვინო სხვანაირად. მოამზადეთ rowan ხილი ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი. ასი კილოგრამი კენკრა გადაიტანეთ საწურში, დაასხით რბილობი ხუთი ლიტრი თბილი წყლით (23 - 25 ° C), აურიეთ, დაამატეთ ოცი გრამი საფუარი, დატოვეთ დუღილისთვის ორი ან სამი დღის განმავლობაში 25 ° C ტემპერატურაზე, განათავსეთ წვენი მაცივარში.
ნაბიჯი 5
დადუღებული სითხე გაწურეთ, შეურიეთ სუფთა წვენი, დაუმატეთ ერთი კილოგრამი შაქარი, გააჩერეთ დუღილისთვის ორი ან სამი დღე, შემდეგ კვლავ გაწურეთ წვნიანი და დაუმატეთ კიდევ ერთი კილოგრამი შაქარი. ჭურჭლის კისერებს გადააფარეთ გაზი, არ დაუშვათ მტვრისა და ნამსხვრევების შეყვანა. გადაწურეთ ღვინო, ბოთლი, შეინახეთ ცივ ადგილას.
ნაბიჯი 6
რამდენიმე თვის შემდეგ კვლავ გადაწურეთ ღვინო, როდესაც ნალექი გამოჩნდება. დაასველეთ როუანის ღვინო ორი წლის განმავლობაში.
