ჟენკა არის ცხელი სასმელი, რომელიც მზადდება ალკოჰოლის, ხილისა და შაქრისგან. საუკუნის დასაწყისში ევროპაში გასვლამდე გამოჩნდა, დამწვარი ხოჭო რუსეთში მოვიდა 1812 წლის სამამულო ომის დროს და მაშინვე მიიღო უდიდესი პოპულარობა სამხედროებში. ჟენკა ითვლებოდა ძალიან ძლიერ სასმელად, რომელიც შესაფერისი იყო მხოლოდ მამაკაცის კომპანიებისთვის. შემოქმედებითი ინტელიგენციის წარმომადგენლებმა - მწერლებმა, მსახიობებმა და მხატვრებმა - ასევე აღიარეს მისი სიმპათია. გაიხსენეთ ძველი რეცეპტები და მოამზადეთ ცხელი სასმელი თქვენი მეგობრებისთვის - ისინი ამას ნამდვილად დააფასებენ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო;
- - 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 6 ცალი მიხაკი;
- - 0,5 ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
- - 1 კგ დაქუცმაცებული შაქარი მსხვილ ნაჭრებად;
- - 250 მლ რომი;
- - 0.5 ჭიქა კონიაკი;
- - 150 გ ფინიკი;
- - 100 გრ მოჭიქული საზამთროს ქერქი;
- - 100 გ მოჭიქული ნესვი;
- - 150 გრ დაშაქრული ფორთოხლის ხილი;
- - 150 გ ხვრელიანი ქლიავი;
- - 0,5 ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- - 100 გრ თესლიანი თესლი;
- - 100 გრ ანანასი;
- - 0,5 ლიტრი ძლიერი ჩაი;
- - 2 ლიმონი;
- - 2 ფორთოხალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ გლინტვეინი. ქვაბში ჩაასხით წითელი ღვინო, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კბილი და დარიჩინი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გლინტვეინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ მას სანელებლები.
ნაბიჯი 2
გაწურეთ წვენი ფორთოხლისგან და ლიმონისგან, დაჭერით თხილი და აავსეთ ქლიავი მათთან ერთად. დანარჩენი ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქლიავის ქერქთან ერთად დიდ ქვაბში, მოვათავსოთ მავთულის თარო.
ნაბიჯი 3
გაანადგურა შაქარი მავთულხლართზე და დაასხით თანაბრად რომი და კონიაკის ნარევი. აანთეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ მთელი ალკოჰოლი დაიწვა. გამდნარი შაქარი დაეცემა ხილს, დაასველებს მას ალკოჰოლთან ერთად.
ნაბიჯი 4
როდესაც მთელი შაქარი დაიცალა, დაამატეთ ცხელი გლინტვეინი, ძლიერი ახლად მოხარშული შავი ჩაი, ლიმონის და ფორთოხლის წვენები ქვაბში. კარგად აურიეთ სასმელი და ჩაასხით მაღალ, სქელ ჭიქებში. თითოეულს დაამატეთ ხილი. ბირმას მიირთმევენ სადილის შემდეგ განსაკუთრებულ შემთხვევებში.
