200 წლის წინ ვისკი ღარიბთა სასმელად ითვლებოდა. დროთა განმავლობაში გამოჩნდა ვისკის რამდენიმე ტიპი, მათ შორის სკოჩი და ბურბონი, რომლებმაც ელიტის სტატუსი შეიძინეს. ზოგი თვლის, რომ ამ სახეობებს შორის არანაირი არსებითი განსხვავება არ არის, მაგრამ ეს ასე არ არის.
მსგავსება და განსხვავებები სკოტის ფირსა და ბურბონს შორის
ძირითადად, სკოჩი და ბურბონი არის ერთი სასმელი, რომელსაც ვისკი ეწოდება. მაგრამ ნედლეული, სამზარეულოს ტექნოლოგია და მათი დაბერების წესი განსხვავებულია. და შედეგი არის ორი განსხვავებული არომატის მქონე სასმელი, ასე რომ სკოჩისა და ბურბონის არანაირად გათანაბრება შეუძლებელია.
Scotch არის შოტლანდიური ვისკი, რომლის ამოცნობა მარტივად შეგიძლიათ სახელის გადახედვით. ამ სასმელის ბოთლებზე ვისკი წერია, ხოლო ვისკის სხვა ტიპის შეფუთვაზე.
ბურბონი ამერიკული ვისკია. ეს სახელი მას გლეხებმა დაარქვეს იმ სოფლის საპატივსაცემოდ, რომელშიც ის შეიქმნა.
მაგრამ წარმოშობის ადგილი არ არის ერთადერთი განსხვავება ამ სასმელებს შორის. უპირველეს ყოვლისა, ისინი მზადდება სხვადასხვა ნედლეულისგან. ასე რომ, ნამდვილი სკოჩი მზადდება ქერისგან, რომლისთვისაც ტორფი გამოიყენება გასაშრობად. ეს მზა სასმელის არომატს კვამლის ელფერს მატებს. ბურბონი მზადდება სიმინდისგან.
როგორც ვისკის, ასევე ბურბონის წარმოების პროცესებს ბევრი საერთო აქვთ. მაგრამ მთავარი განსხვავება იმაშია, რომ ისინი სხვადასხვა გზით ტარდება. ეს არის კასრის ის ტიპი, რომელშიც ალკოჰოლი იბერება, გავლენას ახდენს სასმელის გემოზე. სკოჩი ძველდება ადრე გამოყენებულ შერიულ ბარელებში. მათი ხე უფრო რბილია და ეს აძლევს სკოტს ძველი სასმელის არომატს.
ალკოჰოლი, საიდანაც ბურბონი რამდენიმე წელიწადში აღმოჩნდება, მხოლოდ ძველი, მუხის თეთრი კასრებით უნდა დაძველდეს შიგნიდან. ამ ნიუანსის გამო, სასმელს აქვს მუქი მდიდარი ფერი.
გემოვნების მხრივ, სკოჩი არის ტკბილი და რბილი, ხოლო ბურბონს აქვს ტკბილი გემო და მდიდარი არომატი.
როგორ დალევა სკოჩი და ბურბონი სწორად
ალკოჰოლის მიღების კულტურა ქვეყნიდან ქვეყანაში განსხვავდება. ამიტომ, იმისთვის, რომ სასმელმა გამოავლინოს მთელი თაიგული, თქვენ უნდა დალიოთ ისე, როგორც მას სახლში მოიხმარენ.
შოტლანდიელი მთვრალია ტიტების ფორმის სქელი ფსკერის სათვალეებიდან. სათვალეები უნდა იყოს მაცივარში, ისევე როგორც თავად სასმელი. სკოტის ფირის გამოყენებისას ნუ იჩქარებთ. ისინი მას მცირე ყლუპებით სვამენ, პირში იჭერენ, რომ გემოვნების ყოველგვარი ელფერი იგრძნონ. სათვალე სკოტის ფირზე არ არის გაფორმებული, ეს სასმელი ასევე არ არის მთვრალი ჩალის საშუალებით - ეს ცუდ ფორმად ითვლება.
ბურბონი ასევე არის ნასვამი მძიმე ფსკერის სათვალეებისგან. ისევე, როგორც სკოჩი, ბურბონიც ნელა მიირთმევს. პირველი ყლუპობის მიღებამდე, ამ სასმელთან ერთად ჭიქა დიდხანს თბება პალმებით, შემდეგ ირყევა, რამდენიმე წვეთი ირეცხება თითებზე, არომატი შეისუნთქება. მხოლოდ ამის შემდეგ იწყებენ ბურბონის სმას, გემოთი ტკბობას.
ამასთან, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სკოჩიც და ბურბონიც ძლიერი ალკოჰოლური სასმელებია და არ შეიძლება მათი ბოროტად გამოყენება.
