სომხური კონიაკი მისი ფრანგი კოლეგის სერიოზული კონკურენტია. ეს არის სხვადასხვა ქვეყნის ორი წარმომადგენელი, რომლებიც იკავებენ წამყვან პოზიციებს პოპულარობით, ხარისხით, ისტორიით. სომხეთში მეღვინეობა ძალიან, ძალიან დიდი ხნის წინ, დაახლოებით 3500 წლის წინ დაიწყო. 1999 წლიდან სომხური კონიაკი მზადდება ახალი სტანდარტის შესაბამისად, რომელიც ავალდებულებს მწარმოებელს გამოიყენოს მხოლოდ სომხეთში მოყვანილი ყურძნის სპირტები. ამასთან, სომხეთში ყოფნის გარეშე არ არის ადვილი ავთენტური სომხური კონიაკის გარჩევა.
სომხური ბრენდის თანამედროვე სტანდარტები
ახლა სომხეთის ცნობილმა სასმელმა წარმოების ყველა ეტაპი უნდა გაიაროს მხოლოდ თავის სამშობლოში, ყურძნის მოსავლიდან დამთავრებამდე. სწორედ ამ სახის სასმელს შეიძლება ეწოდოს სომხური კონიაკი.
ასევე, ყალბი პროდუქტების მწარმოებლებს არ შეუძლიათ გამოიყენონ ერევნის კონიაკის ქარხნის პროდუქციის დასახელება. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ სომხეთიდან კონიაკის ოფიციალურ დისტრიბუტორებს ინტერნეტში.
ახალი GOST- ის თანახმად, სომხური კონიაკი გარკვეულ თვისებებს უნდა აკმაყოფილებდეს. ნამდვილი სომხური კონიაკი აქვს გამჭვირვალე ფერს ღია ყავისფერიდან მუქ ყავისფერამდე მსუბუქი ელვარებით, აქვს გემო და თაიგული ყოველგვარი უცხო გემოსა და სუნის გარეშე. ეთილის სპირტის მოცულობითი წილი უნდა იყოს მინიმუმ 40%. სპეციფიკური ტიპის კონიაკის ტექნიკურ პირობებში დადგენილია ეთილის სპირტის გარკვეული მოცულობა და შაქრის მასობრივი კონცენტრაცია.
როგორ ავირჩიოთ ავთენტური კონიაკი მაღაზიაში
კონიაკის მაღაზიაში არჩევისას კონიაკის ნამდვილობის გარჩევის მრავალ გზას ძნელად პოულობთ. უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ ეფექტური, ითვლება ბოთლში სითხის კონსისტენციის ტესტი, რომელსაც სომხური კონიაკი ეწოდება. ასე რომ, ნამდვილი კონიაკი, რომლის შეზღუდვაც არის მინიმუმ სამი წელი, არასოდეს იქნება თხევადი, მაგალითად, ჩაი. კონიაკის ინვერსიული ბოთლი დაგეხმარებათ კონიაკის იდენტიფიკაციაში ნამდვილობისთვის. მაღალი ხარისხის სომხური კონიაკი ერთბაშად არ ასხამს, მაგრამ ტოვებს წონის წვეთს მუქი ფერის და სქელი კონსისტენციის ფსკერზე, ვიდრე დანარჩენი სითხე ბოთლში. ასევე, უფრო მცირე ზომის ჰაერის ბუშტუკები იზრდება მცირე ზომის შემდეგ, მიუთითებს სასმელის დასაშვებ სიმკვრივეზე სომხური კონიაკისთვის.
კონიაკისთვის ბოთლის შეფუთვას და გარეგნობას დიდი მნიშვნელობა აქვს. დანამატი დალუქული უნდა იყოს ყოველგვარი დაზიანების გარეშე. ძალიან ხშირად, ყალბი მწარმოებლები თაღლითურად აჭერენ ეტიკეტს ბოთლზე, ისევე როგორც საცარზე. ყურადღებით უნდა დაათვალიეროთ ყველა სტიკერი, ეტიკეტი და მთლიანად კონტეინერი, აქვს თუ არა მას რაიმე დაზიანება. კონიაკის კომპანიები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ მათ ლოგოს და ბოთლების ფორმას, რათა მომხმარებლებმა დაუყოვნებლივ შეამჩნიონ შეფუთვის ინდივიდუალობა.
ამიტომ, მაღალი ფასი შედგება ძვირადღირებული ხარისხის, ბრენდული შეფუთვებისა და სომხეთიდან საქონლის ტრანსპორტირებისგან. კონიაკები, რომლებსაც ხანმოკლე პერიოდის მოკლე დრო აქვთ, უფრო იაფია.
სომხური ბრენდის გემოვნების თვისებები
ტიტების ჭიქებიდან არა მხოლოდ სომხურ კონიაკს სვამენ. ჩაასხით ბოთლის მერვედი ჭიქაში და ბოლოში დაიჭირეთ ხელები დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურის შეცვლით კონიაკი იწყებს არომატის გამოყოფას. სომხურ კონიაკს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული არომატი. შოკოლადის, სიგარის, კაკლის ცნობილი არომატული ტონების გარდა, ნაკლებად ცნობილია ფორთოხლის, დარიჩინის, ძველი პორტის და კიდევ ფისოვანი ჩრდილები. თუ თანდათან შთანთქავთ ჭიქა კონიაკს, შეამჩნევთ თანდათანობით წარმოქმნილ არომატს, დაწყებული კედრის ან მაჰაგონის ხის ნოტებით. არომატი იცვლება და შეიძლება პირველად ჰგავდეს თამბაქოს, შემდეგ ვანილის, ხილის, შოკოლადის სუნს. მთავარია, რომ ნამდვილ კონიაკს არ ჰქონდეს მკვეთრი ალკოჰოლის სუნი. თუ კონიაკი დაძველდა მინიმუმ ხუთი წლის განმავლობაში, მაშინ არომატში ბევრი კომპონენტი იქნება.ყალბი სასმელის დროს, ღრმა არომატის კომპონენტების ასეთი კომბინაცია უბრალოდ შეუძლებელია. ნამდვილი სომხური კონიაკი ტოვებს გემოვნებას, რომელიც ჩვეულებრივ დიდხანს გრძელდება. რეკომენდებულია კონიაკის კომბინირება ყავასთან, შოკოლადთან, ლიმონთან.
