Armagnac არის სურნელოვანი კონიაკი საფრანგეთის პროვინციის Gascony– დან. მისი უახლოესი ნათესავი კონიაკი, მართალია 150 წლით უმცროსი, მაგრამ უფრო პოპულარულია. მცოდნეები ამბობენ, რომ მისი საუკეთესო ასაკის ბრენდები უფრო თხელი და ბრწყინვალეა ტექსტურით, გემოთი, არომატით. Armagnac, კონიაკისგან განსხვავებით, მხოლოდ ერთხელ იხარჯება, რაც ნიშნავს, რომ ის მეტხანს ატარებს კასრებში (ადგილობრივი შავი მუხისგან) და, შესაბამისად, უფრო ელეგანტური და მრგვალია.
Ეს აუცილებელია
- - კონიაკის მინა;
- - ყავა და სიგარა;
- - დესერტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Armagnac არის საჭმლის მომნელებელი საშუალება (სასმელი, რომელიც ეხმარება საჭმლის მონელებას), ამიტომ მიირთვით მას ჭამიდან 10-15 წუთის შემდეგ ან დესერტებთან ერთად. ამ სასმელის შესაფერისი დამატებაა ნუშის სხვადასხვა ნამცხვრები, როგორიცაა მაკარონი, ვაშლის ღვეზელი და ვანილის კრემის ღვეზელი, ტკბილეული, რომელიც შეიცავს ნუგას და შოკოლადს, კარამელიზებული მსხალი და ვაშლი, ხილის სალათები. Armagnac ასევე შესანიშნავია, რომელსაც თან ახლავს კარგი ყავა და მსუბუქი სიგარა.
ნაბიჯი 2
ტრადიციულად, არმაგნაკისთვის გამოიყენება კონიაკის მინა, მაგრამ ნამდვილი მცოდნეები თვლიან, რომ ამ სასმელის გემო საუკეთესოდ იგრძნობა თხელი მინის კონიაკის ჭიქაში. ცნობილ კლაუს რიდელს, რომელმაც გასული საუკუნის მეორე ნახევარში შეიმუშავა სპეციალური სათვალეების რამდენიმე დიზაინი, რომელიც ხაზს უსვამს სხვადასხვა სასმელის გემოს, არ გაუვლია მის ყურადღებას და არმაგნაკს. ვინაიდან სწორედ ამ სათვალეს აქვს 28 საერთაშორისო ჯილდო, აღიარებულია მსოფლიოს ბარმენთა ასოციაციის მიერ და ძალიან აფასებს მცოდნეებს, მაშინ სასმელის ნამდვილი სიამოვნებისთვის, მოყვარულებს ირჩევენ რიდელის არმაგნაკის მინას.
ნაბიჯი 3
ჭიქაში ჩაასხით არაუმეტეს 150 გრამი სასმელი. შეაფასეთ სასმელის ფერი და სიწმინდე. შემდეგ შეისუნთქეთ თაიგული. არავითარ შემთხვევაში არ "ჩაყვინთოთ" ცხვირი ჭიქაში. Armagnac არის ძლიერი სასმელი და მხოლოდ სუნი გაქვთ ალკოჰოლური სასმელები. სამაგიეროდ, ჭიქა მკერდის დონეზე დაიჭირეთ და სურნელი ასდით. ერთ წუთში, სუნი იგრძნობთ ვანილს, ტოფს, ნუგას, წიწაკას, ვარდებს და შოკოლადს. სასმელი ახლოს მიიტანეთ თქვენთან, ჩაუშვით თითი არმაგნაკში და სუნამოსავით წაისვით მაჯზე (ეს ხრიკი კარგად იცნობს კარგი კონიაკის დეგუსტატორებს). თქვენი სხეულის სითბო ააორთქლებს ალკოჰოლს და დაახლოებით ერთ წუთში შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სუნის მეორე ტალღით - ნაღების ტოფით, ძირტკბილას ფესვით, ყვავილებით და ხილით.
ნაბიჯი 4
აიღე და ჭიქიდან ოდნავ დალიე. დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი სასმელი. დაიჭირეთ სითხე პირში, გადაანაწილეთ ლოყებზე, ენაზე და ღრძილებზე. ისიამოვნეთ არომატით და ტექსტურით.
ნაბიჯი 5
ჭიქა ხელში გეჭიროთ, ისიამოვნეთ არომატით და ოდნავ მიირთვით. როდესაც თბება, Armagnac შეცვლის გემოსა და არომატის ჩრდილებს. დალიეთ სასმელი, ისიამოვნეთ მასში ცვლილებებით და დაფიქრდით მის თამაშზე ჭიქაში.
