კონიაკი, როგორც დამოუკიდებელი მზა სასმელი, ცნობილი გახდა მე -17 საუკუნეში საფრანგეთის პროვინციაში, რომელმაც მას თავისი სახელი მიანიჭა. კონიაკის შემქმნელები მისდევდნენ საქონლის გრძელვადიანი ტრანსპორტირების შენახვის ვადის გაზრდას. ჩვეულებრივი ღვინოები ხშირად ვერ გადარჩნენ დიდხანს სავაჭრო ექსპედიციებში და გაუარესდა. "დამწვარი ღვინო" მიიღეს დადუღებული ყურძნის წვენიდან, რომელიც ჯერ კიდევ დისტილაციაში თბება, რის შედეგადაც გაიზარდა სასმელის სიმტკიცე.
კონიაკი, რომელიც დამზადებულია ტექნოლოგიის შესაბამისად და არა ალკოჰოლში არომატიზატორების, საღებავებისა და კონსერვანტების განზავებით, არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომელსაც მცირე გავლენა აქვს გარე ფაქტორებზე. მაგრამ მაინც, შენახვის დროს მხედველობაში უნდა იქნეს მიღებული რამდენიმე ნიუანსი.
სიმჭიდროვე
კონიაკის ღია ბოთლი არ მჟავევდება, ისევე როგორც ღვინო და ლუდი, თუმცა დროთა განმავლობაში ჰაერი ამცირებს სასმელის არომატს და გემოს. ბოთლის გახსნის შემდეგ მისი შენახვა რეკომენდებულია არა უმეტეს სამი თვისა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ალკოჰოლის აორთქლება. იმისთვის, რომ კორპის გამოშრობა და ბოთლში ჰაერი არ მოხვდეს, კისერზე ილუქება დალუქვის ცვილი.
ბოთლის პოზიცია
კონიაკის ალკოჰოლი რეაგირებს კორპისთან, თუ ის არ არის მინისგან დამზადებული, და ეს იწვევს სასმელის გემოს შეცვლას. ამიტომ ბოთლები ინახება ფეხზე მდგომი.
ტემპერატურა და განათება
კონიაკის მცოდნეები ინარჩუნებენ ოპტიმალურ ტემპერატურას ბარში 5 – დან 15 ° C– მდე. სასმელს არ მოსწონს მზის პირდაპირი სხივები, რის გამოც ძვირადღირებული ბრენდები იყიდება შეღებილ მინის ბოთლებში, რომლებიც მოთავსებულია მილებში ან ყუთებში. თქვენი სკეიტის სახლში შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ მინიბარი, ან ბოთლები შეინახოთ ცალკე თაროზე სამზარეულოს კარადში. შენახვის ადგილი უნდა იყოს ბნელი.
შენახვის ვადა
ყველაზე დიდი მცდარი შეხედულება არის ის, რომ კონიაკის გემო და ძალა წლიდან წლამდე უმჯობესდება, როდესაც სახლში ბოთლში ინახება. დაბერებას აზრი აქვს მხოლოდ მუხის კასრებში, საჭირო ტენიანობის და ტემპერატურის გათვალისწინებით. მინაში ჩასხმის შემდეგ, სასმელი უნდა მოხმარდეს მწარმოებლის მიერ რეკომენდებულ პერიოდში. განსაკუთრებით ძვირადღირებული სასმელების ხანგრძლივი შენახვის ვადით, შეგროვება დროდადრო უნდა შემოწმდეს ნალექისა და სიბინძურის შესახებ.
ფრთხილად იყავით ყალბი
როგორ არ გავხდეთ თაღლითების მსხვერპლი, რომლებიც იაფფასიან კონიაკურ სპირტიან სასმელებს ასხამენ ძვირადღირებულ ბოთლებში და ყიდიან ბრენდების ნიღბის ქვეშ? აუცილებელია კონიაკის შეძენა დიდ სპეციალიზებულ მაღაზიებში. ბოთლზე აქციზური მარკა უნდა იყოს. ყურადღება მიაქციეთ საცობს - ის ხის უნდა იყოს. ბოთლის გადაბრუნებისას, კეთილშობილი სასმელის ნარჩენები წვეთოვანია, ხოლო ყალბი კედლები ჩამოედინება.
კონიაკი, რომელიც შეირჩა საკითხის ცოდნით, შენახვის წესების შესაბამისად, მზად იქნება გამოყენებისთვის მწარმოებლის მიერ დადგენილი მთელი პერიოდის განმავლობაში.
