ნიახური - სურნელოვანი სუნელი - სწორად შენახვის შემთხვევაში შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს. და ნებისმიერ სტუმართმოყვარე დიასახლისს შეეძლება დიდი ხნის განმავლობაში ახალისოს ახლობლები ახალი მწვანილით.
გარეცხეთ მწვანილი ჭამის წინ
ნიახურის შენახვა მაცივარში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება: დაახლოებით ექვსი კვირა. ამავდროულად, ნიახურის არც არომატი და არც გემოვნება არ აისახება. ჯერ მწვანეთა გამორეცხვაა საჭირო, განსაკუთრებით მაღაზიაში შეძენის შემთხვევაში. თუ შეკვრა მოწყვეტილია საკუთარ ბაღს, მაშინ საკმარისია სუფთა ნესტიანი ტილოთი წაუსვათ. როგორც პირველ, ასევე მეორე შემთხვევაში სუფრაზე მშრალი სუფთა ნიახური.
სად უნდა შეინახოთ ნიახური
ეს მწვანილი კარგად არის შემონახული ჩვეულებრივ მინის ქილაში, არ არის მჭიდროდ დაფარული, ამიტომ ჩამორეცხვის შემდეგ ბალახს ათავსებენ იქ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა ხვრელებით საკმაოდ შესაფერისია იგივე მიზნისთვის. ვენტილაცია მაინც მნიშვნელოვანია გამწვანებისთვის. შემდეგი, ნიახური მოთავსებულია მაცივარში. თუ, რატომღაც, მწვანეთა ხმობა დაიწყეს, ჩაუშვეს წყლის ვაზაში და, როგორც კი ფოთლები გაცოცხლდება, გააკეთეთ ყოველივე ზემოთქმული.
მშრალი ნიახურის სუნელი
ხმელი ნიახური გაცილებით მეტხანს გრძელდება: შეგიძლიათ სიამოვნება გაწელოთ შემდეგ მოსავლებამდე. როგორ მშრალი ნიახური სწორად? აიღეთ სუფთა ფურცლის დიდი ფურცელი და თანაბრად გაანაწილეთ ბალახი. შემდეგ დაფარეთ მიღებული ფენა მეორე ფურცლით. დატოვეთ მწვანილი ამ ფორმით სამი კვირის განმავლობაში, ან თუნდაც ერთი თვის განმავლობაში, პერიოდულად უყურებთ გაშრობის პროცესს და ბალახს ურევთ. ნიახურის გაშრობის შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის ტომარაზე, მშრალი და სუფთა. ეს სუნელი განსაკუთრებით კარგია წვნიანებისთვის.
ოჰ, ყინვა, ყინვა, გამყინე
ახალი მწვანილის მოყვარულთათვის, ნიახური შეიძლება გაყინული იყოს ზამთარში. გარეცხვისა და გამოშრობის პირველი ეტაპის შემდეგ, ბალახი უნდა გაანადგუროთ, განაწილდეს ყინულის სპეციალურ უჯრებში და წყლით დატბორილი, მოათავსოთ მაცივარში. მიიღებთ ნიახურის ყინულს, რომლის კუბი წვნიანებში დამატება ძალიან მარტივი და მოსახერხებელია. თუ ზამთარში გსურთ მთავარი კერძები ნიახურით დაამშვენოთ, შემდეგ მთელი მტევანი მოათავსეთ პლასტმასის ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავით და გაუგზავნეთ საყინულეში. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ახალი მწვანილი არის შესაფერისი გაყინვისთვის და გაყვითლებული პირობა გაუარესდება. გარდა ამისა, ნიახური, ყვავილობამდე დაჭრილი, გაყინვის დროსაც დიდხანს ინარჩუნებს არომატს.
აჰა, ფესვთან
ნიახურის ფესვი ასევე გამოიყენება როგორც სუნელი. მას ემატება წვნიანიც და მეორეც. მაცივარში მოთავსების წესები იგივეა. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ ნიახურის ფესვების შენახვის ვადა მოკლეა: ორიდან სამ კვირაში.
