კონიაკი არის უნიკალური სასმელი დახვეწილი არომატით და გემოთი. იმისათვის, რომ სრულად დატკბეთ კონიაკით, გჭირდებათ სწორი სათვალეები. მათი პოვნა საკმაოდ მარტივია.
ფორმა და შინაარსი
რა თქმა უნდა, არ შეიძლება იმის მტკიცება, რომ არასწორი კერძებისგან ნამდვილად კარგი კონიაკის გამოყენება მთლიანად შეცვლის მის სუნი და გემო, მაგრამ მათი სრულად შეფასება გაცილებით რთული იქნება.
ამ ღვთიური სასმელის დალევის კულტურა უკვე რამდენიმე ასეული წლისაა. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ ხნის განმავლობაში ცოტა რამ შეიცვალა. არსებობს ორი ტიპის სათვალე, ერთი არის ტრადიციული, რომელსაც ამ სასმელის მოყვარულთა მრავალი თაობა აპრობირებს, მეორე თანამედროვეა, რომელიც შედარებით ცოტა ხნის წინ შეიქმნა.
ტრადიცია თანამედროვე გადაწყვეტილებების წინააღმდეგ
კონიაკის ტრადიციულ ჭიქას სნიფტერი ეწოდება. მისი სახელი მომდინარეობს ინგლისური სიტყვიდან snift, რაც ნიშნავს "ყნოსვას". ეს არის სათვალეები, რომელთა ნახვა ფილმებსა და რესტორნებშია შესაძლებელი. სნიფტერს აქვს დამახასიათებელი, თითქმის სფერული ფორმა და დაბალი ღერო, ხოლო მინის კედლები შესამჩნევად შევიწროებულია ზემოდან.
Snifter კომფორტულად წევს ხელისგულში და მთელი თავისი სითბო გადააქვს კონიაკში. ეს ხელს უწყობს სასმელის არომატის გამოყოფას. შევიწროებული კედლების წყალობით, არომატი ინარჩუნებს შუშის შიგნით, მისი სრულად დასაფასებლად საკმარისია სნიფერის ცხვირთან მიტანა. უნდა აღინიშნოს, რომ ასაკოვან, მართლაც ძველ კონიაკებს ზოგჯერ ძალიან მძაფრი სუნი აქვთ, რომელსაც დიდი კონცენტრაციის დროს შიგნით, შეიძლება საკმაოდ ძლიერად მოხვდეს ცხვირი, დაჩრდილა სასმელის პირველი გაცნობა. XVI საუკუნიდან წარმატებით იყენებენ ამ ტიპის სათვალეებს კონიაკისთვის.
უფრო თანამედროვე მინა არის ტიტები. ეს არის მოგრძო მინა გრძელი ღეროთი, მისი ფორმა ჰგავს ნახევრად გახსნილ ყვავილს. ასეთი მინა არ თბება ხელებში, მაგრამ ეჭირა მოხდენილი ფეხი, ნაზად ბრუნავს. კონიაკი ნელა ვრცელდება კედლების გასწვრივ, ჟანგბადით გაჯერებული და იწყებს მისი არომატის აქტიურად "მიცემას", რომელიც მინისგან ვიწრო კისრის მეშვეობით ტოვებს.
კონიაკისთვის სწორი სათვალეების ასარჩევად, იფიქრეთ იმაზე, თუ რომელი მიდგომა მოგეწონებათ ამ სასმელის მოხმარებაზე. Snifters კონიაკის დალევას უფრო ინტიმურს ხდის. ქოთნის მუწუკებით მოსინჯვა, მათი სახეზე მოტანა ძალიან სენსუალური, გააზრებული პროცესია. ტიტები ამ სასმელის დალევას უფრო ელეგანტურს, არისტოკრატულს ხდის.
ორივე ტიპის სათვალე მოკლედ გამოირჩევა, ამიტომ არ უნდა იყიდოთ ზედმეტად გაფორმებული, დეტალებით გადატვირთული ტიტები. სასურველია მათი ნაკრებების შეძენა. თუ შესაძლებელია, აზრი აქვს ორივე ტიპის სათვალის შეძენას და მათი გამოყენებისას შეგრძნებების შედარებას.
