კვასის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ამასთან, პურისგან დამზადებული სასმელი განსაკუთრებული სიყვარულით სარგებლობს. აღმოჩნდება, რომ ეს არამარტო მკვებავი, არამედ სასარგებლოცაა. სახლში პურის კვასის გაკეთება არ არის რთული.
Ეს აუცილებელია
- 3 ლიტრიანი ქილისთვის:
- - ერთი პური შავი პურით;
- - ქიშმიში გემოვნებით;
- - 6 ს.კ. ლ საჰარა;
- - 1 ჩ.კ. მშრალი საფუარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პური დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ ღუმელში, სანამ არ გაყავისფრდება.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ საფუარი მომავალი კვასისთვის. ამისათვის აიღეთ ლიტრიანი ქილა და შეავსეთ შუაზე გამხმარი პურით. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი შუა ქილაში. დატოვე საფუარი ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
აურიეთ ერთი საათის შემდეგ და დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროების შემთხვევაში. პური უნდა გქონდეს. გააგრილეთ თბილ მდგომარეობაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ საფუარი წვნიანს, აურიეთ ყველაფერი და გადააფარეთ ქილა კისერს გაზით ან ქსოვილით. დატოვეთ თბილ ადგილას ორი დღე.
ნაბიჯი 5
შეავსეთ მეოთხედი ლიტრიანი ქილა დარჩენილი პურით. დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი. ქილას დაასხით მდუღარე წყალი. გააცივეთ და შემდეგ დაამატეთ შემქმნელის მხოლოდ ნახევარი. ქილა კვლავ გადააფარეთ ჩიზლოტს ან ნაგავს. დატოვეთ თბილ ადგილას მთელი ღამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
კვაზი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით, დაამატეთ ქიშმიში და შაქარი გემოვნებით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ან ლიმონის ბალზამის ფოთლები. შემდეგ კვასი შეიძენს სასიამოვნო ნოტებს გემოში. დატოვე თბილი კიდევ ერთი დღე. ამის შემდეგ დაასხით კვასი ცალკე 1, 5 ლიტრიან ბოთლებში და შეინახეთ მაცივარში.
